50 rokov leží o slanine a vajciach

Minulý týždeň zmeny v oficiálnych nutričných odporúčaniach v USA - a veľa z toho, čo sa nazýva „zdravé stravovanie“ už 50 rokov, vedie k obezite a cukrovke - Ďalším dôvodom, prečo sa nezaoberať odporúčaniami „zdravého stravovania“, ale dôverovať telu kto vie najlepšie.

Ste ospravedlňovateľom za zdravú výživu, ráno začnete s proteínovou omeletou bez soli a dokončíte ju varenými kuracími prsiami.-

Mám pre vás zlú správu. Hrozí vám obezita, cukrovka a srdcové ochorenia - výrazne viac ako milovníci kávy so smotanou a dobrými steakami..

V našej kultúre je jedlo mimoriadne zaťažené rôznymi význammi, jeho konzumácia môže spôsobiť nielen potešenie, ale aj pýchu (jesť správne!), Vinu, hanbu (jedol som škodlivé, zakázané, zlé jedlo!).

Jednou z najbežnejších myšlienok o potravinách v našej kultúre je rozdelenie potravín na „zdravé“ a „nezdravé“. Tento prístup vedie k obrovskej úzkosti vo vzťahu k výžive, posilňuje posadnutosť - je stanovená na tému potravín, dáva osobe stav "zlé" alebo "dobré" v závislosti na jedlo, ktoré jedol..

Prístup intuitívnej výživy nás učí nerozdeľovať jedlo na zdravé a nie zdravé, ale vybrať si jedlo podľa vnútornej túžby, potrieb tela. Táto myšlienka je často prekvapujúca. Odolnosť, dokonca aj šok - ako je, nie je zdravé a nezdravé jedlo. Ako si potom môžeme vybrať „správne“, zdravé, dobré pre moje telo a zlepšiť zdravie?-

Odpoveď na túto otázku Intuitívna výživa vám dáva jednoduchú a už známu: vyberte si, čo vaše telo chce teraz..

prečo-

Áno, pretože predstavy o tom, aký druh potravín je „zdravý“, sa v dietetike neustále menia..

Minulý štvrtok sa v dietetike objavila udalosť s veľkým významom: po prvýkrát za mnoho rokov sa radikálne zmenili oficiálne odporúčania v oblasti výživy v USA - konkrétne pre nich boli následne formulované všetky ďalšie odporúčania týkajúce sa výživy v iných krajinách..

"Po dve generácie jedli Američania v súlade s výživovými odporúčaniami, ktorých podstata nebola potvrdená v klinických štúdiách," - napísal minulý týždeň všetky hlavné masmédiá bez výnimky, ako aj časopisy o zdraví a zdravom životnom štýle.

Čo sa zmenilo-

Po prvé, odporúčanie zachovať nízku hladinu tuku v potrave sa úplne vyčerpalo. V novej verzii odporúčaní sa uvádza, že cholesterol obsiahnutý v potravinách NIE JE VZŤAHOM NA cholesterol v krvi. Američania - a po nich a celý svet, s použitím týchto odporúčaní, absolútne zbytočne vyhýbali žĺtky a pečeň po celé desaťročia.

Zmeny v tomto odporúčaní ovplyvnia výživu všetkých ľudí, počnúc školskými obedmi a končiac radami klinických špecialistov na výživu..

Ako to, že sme boli oklamaní a nútení jesť proteínové omelety a vzdať sa tuku-

Podľa New York Times je úloha, ktorú zohráva lobby potravinárskeho priemyslu, ktorá je „zasypaná vodou“, skvelá (výrobky s nízkym obsahom tuku sa predávajú už niekoľko desaťročí dobre).

Hlavným dôvodom je, že tieto odporúčania boli založené na veľmi slabých vedeckých dôkazoch: pozorovacie epidemiologické štúdie. Epidemiologické štúdie ukazujú spojitosť, asociáciu, ale nie príčinnú súvislosť medzi javmi..

Namiesto toho, aby vedci akceptovali obmedzenia týchto údajov pre odporúčania na preskúmanie, vedci nadhodnotili ich význam..

Väčšina výživových odporúčaní bola založená na výskume z Harvard Medical School, ale v roku 2011 riaditeľ školy potvrdil, že výsledky ich výskumu sa nedajú reprodukovať v klinických experimentoch, to znamená, že ich nemožno potvrdiť..

Aj pochybnosti podliehali obmedzeniam pri používaní soli. Mnohé štúdie v posledných rokoch získali údaje, ktoré vyvracajú vzťah medzi použitím nasýtených tukov a srdcovými chorobami, ako sme si mysleli..

Skutočnosť, že máme obmedzené množstvo tukov a cholesterolu v našej strave počas rokov, môže spôsobiť vážne poškodenie nášho zdravia. Redukcia tukov v strave automaticky znamená zvýšenie spotreby sacharidov - obilnín a obilnín, zeleniny a ovocia, čo sme považovali za "zdravú výživu" po celé desaťročia. Za posledných 50 rokov sa množstvo príjmu tuku znížilo o 25%, zatiaľ čo spotreba sacharidov sa zvýšila o 30%..

Podľa najnovších výskumných údajov tento štýl výživy zvyšuje riziko obezity, cukrovky a srdcových ochorení oveľa viac. potraviny, v ktorých sú tuky a cholesterol.

V súčasnosti sa výbor zapojený do tvorby nových odporúčaní navrhuje vylúčiť „chudé mäso“ zo zoznamu výrobkov odporúčaných pre zdravé stravovanie a odstrániť odporúčania na zníženie množstva červeného mäsa a spracovaného mäsa. Najmä chudé mäso bude úplne vylúčené zo školských obedov..

Je možné, že diéty, ktoré vylučujú používanie mäsa, sú zdravé, môžu. A možno nie. Stále to naozaj nevieme. Neexistujú žiadne vážne výskumné údaje, na ktoré by sme sa mohli spoľahnúť, čo by zahŕňalo dospelých vegetariánov a opisovalo deti.

V skutočnosti, podľa New York Times, pretože odporúčania o obmedzení nasýtených tukov a cholesterolu boli vydané v roku 1961, Američania boli zapojení do nezodpovedného. potravinového experimentu bez dozoru. Je čas pozrieť sa na výsledky epidemického výskumu skeptickejšie a reštrukturalizovať stratégiu výživy z jej samotných základov..

Kým sa tak nestane, odporúča sa vrátiť sa k dobrej starej strave našich predkov: menšia záď, menej cukru, viac živočíšnych potravín - mäso, maslo, netučné mliečne výrobky..