6 fakty o plesni

Pleseň je jedným z najstarších živých organizmov na Zemi. To sa objavilo pred 200 miliónmi rokov a naučil sa prežiť za akýchkoľvek podmienok: v žiarení, ľadovom ľade av kozmickom priestore. Zachraňuje životy a je schopná zabiť.

Inteligentná forma
Zapamätajte si starý experiment, kde potkan musí nájsť správnu cestu v bludisku, aby si dal jedlo. Takže, ako zistil japonský vedec Toshuki Nakagaki, pleseň sa s touto úlohou nezaoberá o nič horšie. V roku 2000 uskutočnil experiment, pričom umiestnil pleseň "Physarum polycephalum" pri vstupe do labyrintu a na výstupe kocku cukru..
Forma okamžite vyklíčila „výhonky“ v smere cukru, spóry huby naplnili celý priestor v bludisku a rozdeľovali sa na každom priesečníku. Akonáhle sa niektorý z procesov dostal do slepej uličky, otočil sa a hľadal cestu iným smerom. To trvalo mikroskopické huby len 4 hodiny vyplniť všetky pohyby bludiska a nájsť tú správnu cestu k cukru..

Ale čo je najzaujímavejšie je, že keď sa mycelium húb už vytrhlo z labyrintu huby a vrátilo sa späť do vchodu do labyrintu, na konci dal cukor, jeden z výhonkov správne vybral najkratší spôsob, ako vystúpiť z labyrintu a cukru, a druhý jednoducho „vyšplhal“ na stenách labyrintu a plazil sa pozdĺž stropu. Jednoduchá forma teda našla nielen počiatky pamäti, ale aj schopnosť neštandardného spôsobu riešenia problémov, čo naznačuje prítomnosť inteligencie v hube.

Nebezpečná forma
Forma nás sprevádza všade, žije v kúpeľniach, apartmánoch, vetracích šachtách a čo je najviac nepríjemné, v našich chladničkách v obrovských kolóniách. Preto sú ľudia zvyknutí ju jednoducho ignorovať. A márne.
Okrem toho, že mikroskopická huba môže zničiť celé budovy, je tiež jedovatá pre ľudské telo. V procese rastu produkuje látky, ktoré ovplyvňujú pľúca, črevá a kožu. Ich spóry prenikajú do dýchacích ciest a „usadzujú“ sa v nás a otvárajú cestu pre baktérie a vírusy. Alergie - takmer neškodný dôsledok života s plesňou ako sused. Mikroskopická huba môže zničiť štruktúru DNA a viesť k rakovine.

Podľa vedcov sa forma a jej jed prakticky neodstránia z tela. Za najnebezpečnejšie sa v tomto prípade považuje žltá forma rodu Aspergillus, ktorá „začína“ na mliečnych výrobkoch, rybách a orechoch. Uvoľňuje nebezpečnú látku aflatoxín, ktorá sa hromadí v tele a za 10 rokov môže spôsobiť rakovinu pečene..

Prekliatie Tutanchamona
Aspoň dve z tajomných úmrtí, ktoré nasledovali objav archeológa Howarda Cartera z Tutanchamonovej nedotknutej hrobky, sú dnes obviňovaní z plesne. Ukázalo sa, že v pľúcnom tkanive múmií doteraz žijúci plesne Aspergillus niger, ktoré môžu byť fatálne pre osoby s oslabeným imunitným systémom alebo s poškodeným pľúcneho systému.
Prvá obeť "Tutankhamen" - organizátor a sponzor výkopu Lord Carnarvon dlho pred objavením hrobky bola v hroznej autonehode, ktorá poškodila pľúca. Zomrel na zápal pľúc nejaký čas po návšteve hrobky. Za ním nasledoval ďalší bager, Arthur Mace, ktorý bol tragickou nehodou vážne chorý predtým, ako začal výkop. Jeho oslabený imunitný systém sa stal ideálnym médiom pre manifestáciu smrtiacich vlastností plesne.

Neporaziteľná forma
Jednou z hlavných a najnebezpečnejších vlastností plesne je jej všadeprítomnosť. Mikroskopické huby sú schopné bez preháňania prežiť za akýchkoľvek podmienok. Cítia sa skvele na arktickom ľade, na rádioaktívnom sarkofágu 4. jednotky jadrovej elektrárne v Černobyle a dokonca aj na otvorenom priestranstve..
V rámci experimentu "Biorisk", ktorý bol zameraný na skúmanie vplyvu podmienok vonkajšieho priestoru na živé organizmy, boli do vesmíru privedené tri kapsuly so spórami plesní Penicillum, Aspergilus a Kladosporium, ktoré boli pripojené k puzdru orbitálnej stanice. Výsledky boli jednoducho ohromujúce, spóry plesní plesní nielen prežili po šiestich mesiacoch stintu vo vesmíre, ale aj mutované, stále agresívnejšie a odolnejšie..

A to nie je záznam. Výskumníci umiestnili pleseň z rodu Aspergilus Fumigatus do skúmavky so silným antifungálnym liekom. Časť kolónie odolala úderu. A to napriek tomu, že možnosť prežiť pleseň v týchto podmienkach bola presne rovnaká ako šanca osoby umiestnenej v koncentrovanej kyseline sírovej..

Plesne a antibiotiká
Penicilín, prvé antibiotikum na svete, ktoré zachránilo stovky tisíc vojenských životov počas druhej svetovej vojny, bol prvýkrát vyšľachtený britským bakteriológom Alexandrom Flemingom v roku 1928 z plesňového kmeňa Penicillum Notate.
Ako to bolo v prípade väčšiny skvelých objavov, stalo sa to celkom náhodou. V jednom z Petriho misiek so stafylokokovými baktériami sa v dôsledku nesprávneho skladovania začala sivozelená forma. Fleming bol prekvapený, keď zistil, že nezničujúce kolónie stafylokokov, ktoré si počas prvej svetovej vojny vyžiadali toľko životov, sa jednoducho rozpustili okolo tejto formy. Miracle medicína, z ktorej všetky rany armády boli oneskorené doslova pred našimi očami, bol upravený počas druhej svetovej vojny. Pri udeľovaní Nobelovej ceny tvorcom všeliek, Fleming, Cheney a Flory, bolo povedané: "Penicilín vyrobil viac ako 25 divízií, aby vyhral vojnu!".

"Ušľachtilá" forma
Lekári dôrazne odporúčajú, aby v prípade, že sa produkt začne formovať, mal by sa zlikvidovať. Jednoduchým odstránením postihnutej oblasti nič nepovedie. Ak je to mäkké ovocie, chlieb alebo džem, potom sa mycelium s najväčšou pravdepodobnosťou rozšírilo na celý výrobok..
Ale nie všetky formy, ktoré sú nebezpečné na výrobky. K dispozícii je tiež jedlá forma, s ktorou ľudstvo vyrába gurmánske modré syry a hermelín po celé stáročia..

Začiatkom 15. storočia dal francúzsky kráľ Karel VI. Obyvateľom obce Roquefort monopolné právo vyrábať syry v miestnych vápencových jaskyniach rovnakého mena. Technológia sa od tej doby sotva zmenila. Každá hlava syra vyrobeného z ovčieho mlieka je prepichnutá dlhými ihlami cez a cez, takže sa do nej môžu dostať spóry plesní. Stabilná vysoká vlhkosť a nízke teploty zabezpečujú rýchly rast húb..

Ďalším populárnym produktom z plesne je francúzske víno "Chateau d'Icem". Kvôli jeho výrobe sa hrozno narazí na „ušľachtilú hnilobu“ - bodritis Tsinerea, vďaka čomu stráca koža bobule nepriepustnosť, ovocie samo o sebe sa scvrkáva, ale obsah sa koncentruje. "Chateau d'Ikem", obľúbené víno ruskej aristokracie z XIX. Storočia, dnes jedno z najdrahších vín na svete.