72 zaujímavých faktov o čokoláde
1. "Madeleine" - najdrahšia čokoláda na svete, ktorú vytvoril Fritz Knipshildt, kuchár amerického štátu Connecticut.
2. Portugalský básnik Fernando Pesoa raz napísal: „Pozrite, neexistuje žiadna iná metafyzika na planéte ako čokoláda“
3. Hershey vyrába viac ako 80 miliónov čokolády bozky denne..
4. Anglická továreň na výrobu čokolády Cadbury v roku 1842 vyrobila prvú čokoládovú tyčinku na svete..
5. Vo filme „Psycho“ Alfred Hitchcock použil čokoládový sirup Bosco na simuláciu krvi v slávnej scéne v sprche..
6. Napriek tomu, že kakao bolo prvýkrát používané v Strednej a Južnej Amerike pred viac ako 4000 rokmi, takmer 70% svetových kakaových surovín v súčasnosti rastie v Afrike. Pobrežie Slonoviny je jedným z najväčších producentov kakaa, ktorý poskytuje približne 40% svetovej ponuky.
7. Čokoláda sa tradične pripisuje magickým, medicínskym a mystickým vlastnostiam. Napríklad v latinčine sa kakaovníky označujú ako "Theobroma Cacao", čo znamená "jedlo bohov".
8. Šampanské a šumivé víno sa považujú za príliš kyslé na pitie s tmavou čokoládou. Najlepšie je červené víno.
9. Podľa predpovedí správ predstavoval celosvetový predaj čokolády v roku 2010 83,2 miliardy dolárov a do roku 2016 sa zvýši o 15%..
10. Doba rastu kakaových stromov môže dosiahnuť 200 rokov, ale obdobie plodenia je len 25 rokov..
11. Prakticky všetky kakaovníky sú v rozmedzí 20 stupňov od rovníka, pričom 75% rastie vo vzdialenosti 8 stupňov na oboch stranách. Kakaové plodiny sa nachádzajú v 3 hlavných regiónoch: Južná a Stredná Amerika, západná Afrika a juhovýchodná Ázia / Oceánia.
12. Každý kakaový strom produkuje asi 2,5 tisíc fazule. To by malo trvať asi štyri až päť rokov, kým sa objavia prvé fazuľa..
13. Americkí výrobcovia čokolády používajú každý deň približne 3,5 milióna libier plnotučného mlieka na výrobu mliečnej čokolády..
14. Vytvorenie jednej libry čokolády vyžaduje asi 400 kakaových bôbov..
15. Približne 70% peňazí z takmer 500 miliónov dolárov určených na kúpu sladkostí pred Veľkou nocou sa použije na čokoládu..
16. Približne 71 miliónov libier čokolády sa predáva pred Veľkonočným týždňom. Len 48 miliónov libier počas týždňa svätého Valentína. A nakoniec, 98 miliónov libier čokoládových cukroviniek pripadá na posledný októbrový týždeň v predvečer Halloweenu.
17. Výroba čokolády sa stala takým obrovským priemyslom, že 40 až 50 miliónov ľudí na celom svete sa venuje pestovaniu a získavaniu kakaa..
18. Každý rok sa vyprodukuje viac ako 3,8 milióna ton kakaových bôbov..
19. Prvými ľuďmi, ktorí ochutnali kakao, boli Mokaya a Omelki, ktorí žili v juhovýchodnom Mexiku asi 1000 pred naším letopočtom.
20. Slovo "čokoláda" pochádza z literatúry mayskej civilizácie - xocolatl alebo "horkej vody"..
21. Ľudia v strese spotrebujú o 55% viac čokolády ako ich nepotlačovaní priatelia..
22. Čokoláda bola jedným z prvých produktov amerického vývozu, keď v 16. storočí Columbus spolu s Cortezom priniesli kakaové bôby späť do Španielska..
23. FDA (Drug Control Association) diskutuje návrh, ktorý umožňuje výrobcom cukroviniek nahradiť rastlinný olej tradičným kakaovým maslom..
24. Ukazuje sa, že tmavá čokoláda je oveľa priaznivejšia pre ľudské zdravie ako mlieko, biele a iné odrody. Ak chcete byť pre neho užitočné - kakao a čokoládový likér by mal byť prvý v zozname zložiek, ale nie cukor.
25. Predtým bola čokoláda určená len pre elitné segmenty obyvateľstva, ale teraz je dostupná pre všetkých, vďaka technickému pokroku priemyselného vývoja. Avšak, akonáhle sa čokoláda stala populárnou v Európe a Amerike, tisíce ľudí boli použité ako otrocké práce na výrobu kakaa..
26. Quakers, ako napríklad George Cadbury, získali veľkú výhodu v produkcii čokolády ako alternatívu k alkoholu..
27. V roku 1875 objavil švajčiarsky Daniel Peter metódu miešania kondenzovaného mlieka, ktorú jeho priateľ Henry Nestlé používal s čokoládou na vytvorenie prvej mliečnej čokolády..
28. V roku 1879 švajčiarsky Rudolf Lindt objavil konšovanie, dôležitý proces spracovania čokolády. Objavil ho náhodou, keď jeho asistent opustil auto celú noc.
29. Výskumníci nezistili žiadne spojenie medzi pupienkami a čokoládou..
30. Nemeckí vedci v podstate naznačujú, že flavonoidy v čokoláde absorbujú ultrafialové žiarenie, ktoré pomáha chrániť pokožku a zvyšuje krvný obeh, čo v konečnom dôsledku zlepšuje jej vzhľad..
31. V Nemecku nájdete obrovské čokoládové hodiny.
32. Štúdie ukazujú, že tmavá čokoláda zlepšuje pamäť, ostrosť pozornosti, rýchlosť reakcie a schopnosť riešiť problémy tým, že zvyšuje prietok krvi do mozgu. Štúdie tiež zistili, že tmavá čokoláda pomáha zlepšovať videnie v krajinách so zlými poveternostnými podmienkami a pomáha znižovať krvný tlak, čo má dobrý vplyv na udržanie správnej hladiny cholesterolu, citlivosti na inzulín a funkcie krvných doštičiek..
33. Maya použila čokoládu pri krste a manželstve, niekedy namiesto krvi počas obradov. Na pohreb cisárov často opustil plechovky čokolády vedľa nich.
34. Podľa aztéckej legendy, boh Quetzalcoatl priniesol kakao na zem, ale bol vyhodený z neba na pomoc ľuďom. Keď utiekol, sľúbil, že sa jedného dňa vráti ako "svetlý, vousatý muž, ktorý zachráni Zem".
35. Deväťdesiat percent moderného kakaa sa vyrába podľa typu forastero (cudzie). Avšak až do 1800s, kakao bolo vyrobené podľa typu criollo. Hoci forastero nemá chuť ako chutné ako criollo, jeho rast je lacnejší..
36. Katolícka cirkev raz interpretovala používanie čokolády na rovnakej úrovni ako heretické správanie, vrátane rúhania, vydierania, čarodejníctva, zvádzania, ako aj rasovej nenávisti voči Židom..
37. Distribúcia čokolády zo Španielska v celej Európe začala v 16. storočí vyhostením Židov z krajiny spolu s Portugalskom počas inkvizície. Niektorí Židia, ktorí opustili Španielsko, si požičali španielske tajomstvo spracovania čokolády.
38. Počas druhej svetovej vojny Nemci vyvinuli výbušninu potiahnutú čokoládou. Po rozbití vonkajšieho plášťa do siedmich sekúnd vybuchla tenká vnútorná oceľová bomba..
39. Nemci používali čokoládu na prilákanie Židov do vagónov, kde sa používali na prepravu dobytka, na následnú prepravu do koncentračných táborov..
40. Prvá cookie na čokoládové lupienky bola vynájdená v roku 1937 Ruth Wakefield, manažérom korporácie "Toll House Inn". Termín "Tall House" je v súčasnosti oficiálnou ochrannou známkou pre čokoládové sušienky, ktorá je najobľúbenejšia na svete a je považovaná za oficiálnu cookie štátu Massachusetts..
41. Švajčiarsko je na prvom mieste, čo sa týka spotreby čokolády, pričom 22 libier čokolády ročne na osobu. Sadzby pre Austráliu a Írsko zostávajú na úrovni 20 a 19 libier ročne na osobu. Spojené štáty sa nachádzajú na 11. mieste a tu každý občan pripadá na 12 libier..
42. Výroba čokolády je pre indonézskych pestovateľov kakaa taká dôležitá, že si postavili sochu v tvare dvojice rúk, ktoré držia kakaový most.
43. V štátoch Oaxaca a Mexiko liečitelia, nazývaní curanderos, používajú na liečbu niektorých chorôb, ako je bronchitída, čokoládu. V niektorých regiónoch deti ráno pijú čokoládu, aby sa vyhli uhryznutiu škorpióna a včiel..
44. V roku 2002 vyrobila Marshall Field najväčšiu čokoládovú krabicu. Obsahovala viac ako 90 tisíc cukríkov Frango mäty a vážili 3326 libier..
45. Výsledky štúdie na univerzite v Indiane ukázali, že: cyklisti, ktorí po tréningu konzumovali mliečnu čokoládu, sa cítili menej unavení a ukázali výsledky testov vytrvalosti oveľa vyššie ako tí, ktorí pili športové nápoje..
46. Hershey's je najväčšou a najstaršou výrobou čokolády v USA. Ročne produkuje viac ako jednu miliardu libier čokoládových výrobkov..
47. V skutočnosti sa pri výrobe bielej čokolády kakao nepoužíva v pevnej forme, ale pridáva sa kakaové maslo..
48. Opierajúc sa o Mayský madridský kódex, kde sú bohovia ukázaní, že prelievajú kakaovú hmotu krvou, odvážime sa zamyslieť sa nad úzkym vzťahom medzi krvou a kakaom v mezoamerickej tradícii.
49. V dávnej mayskej civilizácii sa často vyskytli ľudské obete, ktoré zaručili dobrú úrodu na kakaových plantážach. Pre začiatok, obeť vypila šálku čokolády, ktorá bola zmiešaná s tŕňmi a krvou, takže Mayovia verili, že to by zmenilo srdce väzňa na kakaové bôby..
50. Belgicko vyrába 172 tisíc ton čokolády ročne. V krajine je viac ako 2000 predajní špecializujúcich sa na čokoládové výrobky, z ktorých mnohé sa nachádzajú v Bruseli - rodisku čokolády Godiva..
51. Súdiac podľa chemických zložiek kakaového masla, čokoláda je absolútne bezpečný druh potravín, pretože sa topí pri teplote 34 stupňov, čo je nižšia ako telesná teplota. To znamená, že ak si na jazyk položíte kúsok čokolády, začne sa topiť..
52. Komerčná čokoláda zvyčajne obsahuje v takých malých množstvách kakaovej hmoty, že cukor, ktorý je jej súčasťou, spôsobuje závislosť medzi milovníkmi čokolády..
53. Kakaové bôby v prírode sa klasifikujú do 300 príchutí a 400 príchutí..
54. Kakao existuje niekoľko miliónov rokov a je pravdepodobne jedným z najstarších prírodných produktov..
55. Moktesuma Hokoyottsin (Montezuma II) - 9. Aztécky cisár, bol jedným z najbohatších a najvplyvnejších ľudí na svete. Bol tiež známy ako kráľ čokolády. Vrcholom jeho schopností bol zber a akumulácia takmer miliardy kakaových bôbov..
56. Ferdinand, syn slávneho Columbusu, raz napísal: „Keď sa pred Mayovým davom rozpadlo niekoľko kakaových bôbov, všetci sa zastavili, aby zdvihli hrsť zo zeme, akoby upustili oko na zem.“ \ T Columbus, ktorý hľadal cestu do Indie, nevidel plný potenciál predaja kakaa na trhoch a bral fazuľu na scvrknuté mandle..
57. V mayskej civilizácii boli hlavnými obchodnými menami kakaové bôby a remeslá z nich vyrobené, natreté hlinou, sa stali takmer najrozvinutejším odvetvím. Všetok tovar dostal hodnotu v jednotkách kakaa: náklady na otroka je 100 fazule, služby prostitútky sú 10 fazuľa, a morka je 20 fazuľa. Kým španielski dobyvatelia vyplienili zlato, Mesoamericans dobyl kakaové bôby. V častiach Latinskej Ameriky sa fazuľa používala ako vyjednávacia mena až do konca 19. storočia..
58. Prvý stroj na výrobu čokolády bol vyrobený v Barcelone (Španielsko) v roku 1870.
59. Keď anglickí piráti chytili španielsku loď naloženú kakaovými bôbmi, zapálili ju a mysleli si, že fazuľa je trus oviec.
Madame Du Barryová
60. Madame Du Barry, známa nympho, povzbudila svojich milencov s čokoládovými pochúťkami..
61. Niektorí učenci spájajú tak rýchlo rastúcu popularitu v budovaní čokolády doma v Európe, ako je napríklad dom s čokoládou na ulici St. James's Street v Londýne, so začiatkom osvietenstva. Tento nápoj bol už na stole v čase, keď veľkí myslitelia 18. storočia už začali pochybovať o dlhotrvajúcich pravdách: o nadradenosti Cirkvi, o právach kráľov ao možnostiach zlepšenia vzájomného porozumenia medzi mužom a ženou..
62. Jeden z milovníkov Ľudovíta XV. - Madame de Pompadour, bol slávny milovník čokolády a použil ho na liečbu svojej sexuálnej dysfunkcie. Marquis de Sade, možno prvý sexuológ na svete, bol tiež posadnutý čokoládou.
63. Podľa talianskych výskumníkov: ženy, ktoré pravidelne konzumujú čokoládu, majú na rozdiel od tých, ktorí ju nemajú, lepší sexuálny život. Mali vysokú úroveň túžby, vzrušenia a uspokojenia zo sexu..
64. Jeden kúsok čokoládovej tyčinky dáva človeku energiu, ktorá je dosť na to, aby sa pohla o 150 stôp..
65. Američania konzumujú každý rok 2 800 miliónov libier sladkostí. Takmer polovica z nich je čokoláda.
66. Približne 40% mandlí vyrobených na svete sa používa na prísady do čokoládových výrobkov..
67. Viac ako 50% dospelých Američanov uprednostňuje vôňu čokolády pred inými chuťou..
68. Čokoláda Hersey bola nájdená o 60 rokov neskôr vo vyrovnávacej pamäti admirála Richarda Byrda na južnom póle. Vzhľadom k tomu, že ležal v permafrostu mnoho rokov, je stále jedlý..
69. Čokoláda bola zaradená do diéty potravinárskych vojakov druhej svetovej vojny. Podľa špecifikácie cukroviniek musela byť navrhnutá s „mierne lepšou ako varenou zemiakovou“ chuťou, aby ju vojaci nejedli príliš rýchlo..
70. Za jeden rok sa na svete vyprodukuje až 3 milióny ton kakaa, čo je o niečo menej ako polovica úrody kávy..
71. Roztavenie čokolády v ústach osoby môže viesť k predĺženejšiemu „euforickému“ účinku ako bozkávaniu..
72. Čokoláda "Bozky" od spoločnosti Hershey bola prvýkrát vyrobená v roku 1907 a mala tvar štvorca. Potom, s príchodom nového výrobného stroja v roku 1921, sa zmenila štruktúra formy.
