Ako sú hnedé vajcia odlišné od bielych?

Pri nákupe vajec si zvyčajne môžeme vybrať z dvoch možností: bielej a hnedej. Prirodzene, kvôli ich farbe a cene (hnedá je drahšia) existuje spoločný mýtus, že sa líšia. Mnohí ľudia si vo všeobecnosti myslia, že hnedé vajcia sú prospešnejšie vďaka „zlatému pravidlu“, že všetky hnedé výrobky sú lepšie. V skutočnosti sú však vajcia presne rovnaké. S tým sa hovorí, ako sa skutočne líšia..

Je to všetko o kurníku

Skutočným rozdielom medzi vajcami sú sliepky, ktoré ich uložili. U priemyselných sliepok existuje jasný vzťah medzi odtieňom peria, ušných lalokov a teda vajec. Kurčatá s bielym perím budú mať biele vajcia, zatiaľ čo krasnopye hnedú.

Hnedý odtieň dáva protoporfyrín IX - organickú zlúčeninu. Ukazuje sa, že jediným rozdielom medzi vajcami je farba a organické zlúčeniny, ktoré ju spôsobujú. Obsah týchto vajec zostáva rovnaký ako v zložení, tak v kvalite..

Vplyv na životné prostredie

Ale ktoré vajcia sú naozaj lepšie? Najdôležitejšia vec je to, čo kŕmilo kurča, ako aj prostredie, v ktorom bolo chované. Napríklad u vtákov, ktoré sú uvoľnené počas dňa, aby chodili na slnku, obsahujú vajcia viac vitamínu D. To isté platí pre kurčatá, ktoré jedia potraviny bohaté na omega-3 alebo vitamín D. Vo vajciach takýchto kurčiat bude oveľa viac týchto zložiek ako vajcia. zvyšok. Ak chcete viac voňavých vajec, potom vajcia sliepok bude vyhovovať vám, ktorých strava je bohatá na tuk.

Okrem toho bude chuť a kvalita vajec ovplyvnená procesom varenia a kŕmenia. Čím dlhšie bude ležať, tým bude jeho chuť čudnejšia. Ak uvaríte mäkké varené kuracie vajce, ktoré konzumovalo veľa rybieho oleja, bude to úplne normálne, ale ak ho uvaríte, varíme inak..

Dôležité je, ako sa kurčatá chovajú.

Dobrá rada - pozrite sa na štítky obalov s vajcami. Vajcia predávané v obci alebo na trhu sa získavajú zo sliepok, ktoré žijú najbližšie k prírode. Takmer vždy sa jedná o najčerstvejšie vajcia, ktoré si môžete kúpiť. Ak vezmete vajcia obohatené omega-3 kyselinami, znamená to, že v strave kurčiat bolo veľa rybieho oleja, resp..

Nápis "voľný výbeh" (voľný výbeh) na vajciach znamená, že kurčatá mali nepretržitý prístup na ulicu, zatiaľ čo nápis "bez klietky" (bez klietok) naznačuje, že vtáky boli chované v otvorenej budove s malým prístupom von. Nakoniec, nápis "organický" jednoducho znamená, že kurčatám neboli podávané žiadne hormóny a antibiotiká, pokiaľ nebola lekárska potreba..

Páči sa vám tento článok? Podeľte sa o to so svojimi priateľmi - vytvorte si repost!