Zaujímavé fakty o haluškách

Spočiatku, názov tohto pokrmu sa skladal z dvoch slov Udmurt - "ucho" (pel) a "chlieb" (chůvy). Kus mäsa zabaleného do cesta sa skutočne podobal mužskej ušnici. No, "pel-nannies" sa nakoniec zmenili na knedlík.

pelmeni

Obyvatelia Európy nazývajú knedle svoj vynález stredoveku, Číňania - svoje vlastné. Ale všeobecne akceptované ideálne knedle sú sibírske. Zbožňovali ho Udmurti a páčili sa im Komi-Permyakovci a ruskí Sibírčania. No, a od asi XIV storočia, šírenie lahodný začal na celom území Ruska. Vynález mal rád skutočnosť, že mäso pred varením bolo možné dlho skladovať v chlade a zabalené do cesta, odradilo zápach, ktorý priťahoval predátorov.

históriu knedlíkov

Knedle mali rituálny význam spojený s ponukou dobytka bohom. Klasické knedle Ural sú teda zmesou troch mletých mäsa: hovädzieho mäsa (450 g na 1 kg), jahňacieho mäsa (350 g) a bravčového mäsa (200 g). Pridávajú veľmi málo korenia, jemne nakrájanú cibuľu - s miernosťou, trochu čerstvej kapusty, strúhanej reďkovky a jemne nasekaných zelení. Kvôli rastlinným prísadám sa neplní ponuka počas varenia na pevnú tuhú hrudku, hroziacu rozbitím škrupiny cesta.

knedle na varenie

Cesto na ravioli sa pripravuje s prídavkom vajíčok, ktoré vám počas varenia umožňujú vyvaľať ho v pomerne tenkej vrstve. Čím tenší je - tým chutnejšie knedle. Sila ich škrupiny počas varenia nespadá. Zaujímavé je, že prvé vajcia neboli pridané do cesta domácich sliepok, ale jarabice, prepelice alebo dropy.

cesto na melmeni

Zvážte: ak je knedlík pri varení - je varený. Toto nie je presne ten prípad, ak chcete variť knedle správne. Faktom je, že boli vyrobené Sibírčanmi pridaním ľadovo studenej vody do náplne pred lisovaním a na konci modelovania boli vystavení dusnému sibírskemu mrazu. Voda, mrazenie, zaručila jemnosť a šťavnatosť mäsa počas varenia. Ale - tu je prekvapenie! - pri varení takéhoto "ľadového" knedľa sa dvakrát vyklopí!

knedle na varenie

Existuje taká tradícia: posledný pelmeni pripravený na použitie je vyrobený s nezvyčajnou symbolickou výplňou. Zelení znamenali radosť, korenie - lásku, cukor - dobrý a bezstarostný rok, mince - bohatstvo. No, ak sa ukázalo, že knedlík je bez výplne, vyrobený výlučne z cesta, buďte šťastní. Mimochodom, ak vám majiteľ dal knedle, a to nielen vo veľkej miske, ale s veľkorysým "kopcom" - to znamená, že je jasne umiestnený pre vás a priateľský.

o knedlíkoch

pelmeni_eda

Ich tradície sú spojené aj s čínskymi knedľami, ale ich zvláštnosťou je, že na splnenie túžob je potrebné jesť určitý počet uší. Chcel dvojnásobnú radosť - ak máte radi dve veci, šťastie prináša 3, 6 a 9 knedlíkov, bohatý a plodný rok - 4 alebo 5 rokov. čas.

o tradícii potravín

Najdrahšie knedle sa vyrábajú v reštaurácii Golden Gates, ktorá sa nachádza v štvrti New York Bronx. Ak chcete vyskúšať - zarobiť peniaze: časť ôsmich knedlíkov bude čerpať $ 2,400 (!!!). Samozrejme, ak nie ste vystrašení modro-zelenou farbou peles fosforeskujúceho v tme. Dôvodom je, že zloženie náplne zahŕňa železnú hlbokomorskú rybačku.

modré zelené knedle

Bolo by zvláštne, keby si taká populárna misa nezaslúžila pamiatku aspoň v jej "historickej vlasti". A za tucet rokov v Iževsku, bol ozdobou knedlíkov ozdobený, ako magnet priťahujúci všetkých turistov. Ako už bolo uvedené, geografický bod sa nachádza tam, kde sa varili prvé knedle na svete..

pomník knedlíkom

Podľa snovej knihy, ak snívate, že vytvárate knedle - to znamená, že vám chýba rodinné pohodlie. Nad vysnívanou knihou sa samozrejme môžete smiať dobromyseľne, ale tradícia výroby knedlíkov s celou rodinou je dobrým rituálom rodinného krbu. Mnohí duchovní praktizujúci dokonca nazývajú tento proces rodinnou meditáciou..