Zaujímavé kvas

Kvas je národný ruský nápoj, ktorý je vytlačený z trhu s kvapalinami "chemického" pôvodu. Vedeli ste, že tento nápoj s dávnou históriou, spomínaný už v roku 989 kronikárom, ktorý napísal Príbeh minulých rokov? Hovorí, ako sa na sviatok, na počesť porážky Pechenegov, na príkaz kniežaťa Vladimíra umiestnili sudy medu a kvasu.

Kvas za starých čias

Ak chcete vedieť, videl kvasok často, výber zámorských vín a tekutín pripravených na základe medu. Ale roľníci nemysleli na svoj život bez kvasu. Podľa historika N. Kostomarov, v XV storočí, a skôr, to bolo vyrobené cez päťsto druhov.

Dokonca aj prívrženec veľkých reforiem, Peter Veľký mal osobné kvasnik, ktorého povinnosti zahŕňali sledovanie dodávky infúzie chleba do svojho stola..

Ale Katarína Veľká nemala rád kvas. Strávila veľa úsilia, aby sa vzdala ruskej šľachte. Prišiel čas limonád a šumivého vína. Nezabudli však na kvas: stal sa obľúbeným nápojom vojakov, najmä husarov, ktorých si ráno zavesili. Začali sa miešať so šampanským v pomere jedna ku jednej..

Lekári o kvas

Skutočnosť, že kvas má priaznivý vplyv na telo, vyjadril chemik DI Mendeleev. Kyslý nápoj s "bohatou chuťou" je podľa neho súčasťou takmer zabudnutého umenia prípravy domácej stravy..

Kvass bojuje proti baktériám, ktoré spôsobujú brušný týfus a choleru - encyklopédia, ktorú napísali Brockgauz a Efron. To bol pravdepodobne dôvod, prečo pouliční predajcovia varia kvas do jedného pohára pre každého..

Vedci z 19. storočia boli prekvapení: napriek tomu, že nie sú veľmi sterilné podmienky na výrobu kvasu, neboli v ňom prakticky žiadne škodlivé baktérie..

A potom čo

Spotreba hnedej kaše s kyslou chuťou niekoľko rokov klesala po skončení revolúcie. Dôvodom bol nedostatok potrebných pre výrobu surovín. Pamätal si ho s príchodom NEP.

V roku 1928 boli ulice Moskvy naplnené žltými sudmi naplnenými kvasom. Práve z tých istých sudov sa teraz predáva. Ale hlaveň a verzia fľaše sa líši od tradičného vysokého obsahu cukru. Z druhov osviežujúcej kvapaliny, ktoré Kostomarov počíta, a do 80-tych rokov minulého storočia nezostáva nič, čo predstavuje približne 30% všetkých nápojov, ktoré neobsahujú alkohol..

Kvas je teraz konzumovaný ešte menej a nie je prakticky varený doma..

Páči sa vám kvass? Zdieľajte tento príbeh s priateľmi.