Hmyz, ktorý budeme jesť v budúcnosti

Ako obyvateľstvo naďalej pomaly oslovuje 8 miliárd ľudí, kŕmenie hladných úst sa stáva ťažším a ťažším. Rastúci počet odborníkov tvrdí, že ľudia nebudú mať čoskoro na výber a budú musieť jesť hmyz.

Potvrdzujúc tento názor, skupina študentov z McGill University v Montreale vyhrala v roku 2013 cenu Hult za vynájdenie a výrobu múky bohatej na bielkoviny z hmyzu. Cena dáva študentom 1 milión dolárov na vytvorenie toho, čo nazvali Power Flour. "My (ľudstvo) začneme s kobylkami," povedal kapitán Mohammed Asour v rozhovore pre ABC News..

Začiatkom tohto roku Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (JI) vydala správu s názvom "Jedlý hmyz: budúce perspektívy pre bezpečné potraviny". V dokumente sú uvedené prínosy pre zdravie a prínosy pre životné prostredie odvodené zo stravy proti hmyzu, známej aj ako "entomophagy". Odložte si koláče a kuracie nohy, prehltnite, vypite všetku vodu a ... Začnime

1. Mopane húsenice.

Húsenice Mopane - larválne štádium cisárskeho mora (Imbrasia belina) - je bežné v južnej Afrike. Mopane Caterpillar Harvesting je multi-miliónový priemysel v regióne, kde ženy a deti zbierajú baculatý, malý hmyz.
Húsenice sa tradične varia v osolenej vode, potom sa sušia na slnku; Sušená forma sa môže skladovať niekoľko mesiacov bez chladenia, čo z nich robí dôležitý zdroj potravy v čase hladu. A mnoho hmyzu je viac výživných: napríklad obsah železa v hovädzom mäse je 6 mg na 100 gramov suchej hmotnosti, húsenice Mopane obsahujú až 31 mg železa na 100 gramov. Podľa FAO sú tiež dobrým zdrojom draslíka, sodíka, vápnika, fosforu, horčíka, zinku, mangánu a medi..

2. Chapulines.

Chapulines sú kobylky rodu Sphenarium, sú široko distribuované v južnom Mexiku. Oni sú často podávané vyprážané (čo im dáva jedinečný chrumkavý) a korenené s cesnakom, limetkovou šťavou a soľou, guacomoli, alebo sušené chilli prášok. Kobylky sú bohatými zdrojmi bielkovín; niektorí veria, že hmyz je výživnejší ako mäso.

Výskumníci zistili, že zber konárov je výhodnou alternatívou k postrekovaniu pesticídov v oblasti lucerny a iných plodín. Nielenže odstraňuje environmentálne riziká spojené s expozíciou pesticídov, ale poskytuje miestnym obyvateľom aj ďalší zdroj potravy a príjem z predaja kobyliek..

3. Larvy čarodejníc.

Medzi domorodými obyvateľmi Austrálie je hlavnou diétnou potravou larva čarodejníc. Larva chuť ako mandle, najmä keď mierne pečené na horúce uhlie, ich koža sa stáva podobná svieža, elegantná štruktúra vyprážané kurča. Čarodejnica larvy obsahuje veľa kyseliny olejovej a omega 9.
Hoci ľudia často zamieňajú larvy niekoľkých druhov mol s larvami čarodejníc, niektoré zdroje definujú larválny štádium kozovitého moru (Endoxyla leucomochla) ako skutočnú larvu čarodejnice. Larvy pochádzajú z pod zemou, kde sa živia austrálskymi koreňmi, ako sú eukalyptové a čierne prútené stromy..

4. Termity.

Chcete sa zbaviť termitov? Len ich milujte, ako to robili v Južnej Amerike a Afrike: Využite bohaté výživové vlastnosti týchto druhov hmyzu ich opekaním alebo sušením na slnku. A predstavte si, že dokonca fajčia.
Termity sa skladajú z 38% proteínu, ale jedna venezuelská odroda, Syntermes aculeosus, obsahuje až 64% bielkovín. Termity sú tiež bohaté na železo, vápnik, esenciálne mastné kyseliny a aminokyseliny, ako je tryptofán..

5. Africký palmový nosák.

Delikátnosť pre mnoho afrických kmeňov, palmový nosáč (Rhychophorus phoenicis) sa pozberá z palmových kmeňov. Okolo 5 centimetrov dlhé, weevils sú ľahko pečené v panvici s nízkym obsahom tuku, pretože ich telá sú plné tuku, aj keď môžu byť konzumované surové.
Správa časopisu Journal of Insect Science Report z roku 2011 uvádza, že africký palmový nosák je vynikajúcim zdrojom niekoľkých živín, ako je draslík, zinok, železo a fosfor, ako aj niekoľko aminokyselín a zdravých mononenasýtených a polysaturovaných kyselín..

6. Bed chyby.

Po prečítaní ste sa pravdepodobne otrasili. Samozrejme, že združenia, ktoré máte v hlave určite neprispievajú k vzniku chuti do jedla, ale skôr naopak, ale chyby (najmä Hemiptera) sa konzumujú v Ázii, Južnej Amerike a Afrike. Tento hmyz je bohatým zdrojom dôležitých živín, vrátane bielkovín, železa, draslíka a fosforu..
Vzhľadom k tomu, chyby vyžarujú hrozné zápach, sú zvyčajne nejedia surové, ak hlava je najprv odstránený, je na tom, že tam sú aróma-produkujúce žľazy. Sú vyprážané, nasiaknuté vodou a sušené na slnku. Ako ďalšia výhoda, impregnácia na báze vody pomáha absorbovať zapáchajúce sekréty, ktoré môžu byť použité ako pesticíd na odstránenie termitov v budovách. A prečo sa zbaviť termitov? Môžu sa jesť aj 🙂

7. Larva múčnatky.

Larvy jedla (Tenebrio Molitor) sú jedným z mála hmyzu konzumovaného na Západe: sú chované v Holandsku na ľudskú spotrebu (rovnako ako suché krmivo pre zvieratá)..

Ťažko sa podceňuje nutričná hodnota lariev múčnatiek: sú bohaté na meď, sodík, draslík, železo, zinok a selén. Nie sú veľmi výživné, pokiaľ ide o obsah bielkovín, ale majú veľké množstvo zdravých, polysaturovaných tukov..