Akú chybu robíme pri varení ryže?

Ryža sa varí celkom jednoducho, môže sa podávať s rôznymi koreninami, slúži ako vynikajúca príloha a nezávislé jedlo. Je ťažké nájsť niekoho, kto by nevaril ryžu alebo ju v reštauráciách nejedol.

Zrná sú dobré ako v študentskej ryžovej kaši, tak aj v japonských rolkách. Je takmer univerzálny. Okrem toho je účinok ryže na obrázku minimálny.

Ale je to všetko také jednoduché? Ako sa ukázalo, pri príprave sme všetci urobili chybu. Čo je to a ako sa tomu vyhnúť?

Aké je nebezpečenstvo ryže?

Podľa BBC (British Corporation), v posledných rokoch, prípady otravy arzénu výrazne vzrástli. Bolo to kvôli zámorskej ryži. Vysoký obsah tejto toxickej zložky bol nájdený v zrnách. Najväčší počet obetí žije v Indii: arzén sa nachádza aj v pitnej vode. Požitie arzénu do ľudského tela vedie k rozvoju rakovinových nádorov, blokovaniu krvných ciev a detskému zaostávaniu..

Ako sa arzén dostane do ryže?

V krajinách, kde sa pestuje ryža - ázijský región - voda nasýtená jedovatou látkou ľahko preniká do pôdy, na ktorej sa pestujú ryžové plodiny (táto rastlinná plodina dozrieva pod malým krytom vody). Je to voda, ktorá, ako už bolo uvedené, je nasýtená arzénom. Preto zrná ryže obsahujú 20-krát viac arzénu ako iné obilniny..

Deti sú obzvlášť znepokojujúce: ich rastúci organizmus má jed z ryže, ktorý má najviac depresívny účinok, čo vedie k oslabeniu imunitného systému a dokonca k oneskorenému fyziologickému vývoju. Dospelí sú menej náchylní na deštruktívne účinky: nebudú obzvlášť poškodení konzumáciou ryže až dvakrát týždenne..

Ako minimalizovať riziko?

Podľa odborníkov, varenie (varu) sám nestačí na neutralizáciu jedu. Je potrebné variť ryžu podľa určitých pravidiel:

1. Namočte celú noc do čistej vody.

2. Obilniny uvarte v pomere 5: 1. Do jednej časti zrna ryže by sa malo pridať päť častí vody..

Prípravou ryže podľa týchto jednoduchých pravidiel môžeme znížiť obsah arzénu o takmer 100 percent..

Páči sa vám tento článok? Zdieľajte ho s priateľmi!