10 faktov z histórie čaju

1 Staroveký pôvod. Podľa starovekej legendy čínsky cisár Shen-nun v roku 2737 pred Kristom. cestoval pri hľadaní liečivých bylín. Na svojej ceste použil malý kotlík na statíve, v ktorom prevaril vodu na lekárske odvar. Akonáhle pár listov z čajového kríka padlo do kanvice s vriacou vodou. Shen-nun ochutnal výsledný nápoj a bol ohromený svojou úžasnou chuťou, ako aj nárastom sily v tele. Vzhľadom k tomu, legenda má, Shen-mníška pila len čaj, preferring to pred inými nápojmi. Číňania sa však neponáhľali, aby sa podelili o svoj objav. Po stáročia vládcovia Stredného kráľovstva strážili čaj ako národný poklad: vývoz semien alebo sadeníc čajovníka z krajiny bol trestaný smrťou.

2 Názov. Slovo „čaj“ má korene v Číne, na rozdiel od slova „čaj“ (čaj), jeho náprotivok v Číne. Keďže Briti dodávali čaj hlavne z južných oblastí, zvykli si na druhý názov tohto úžasného nápoja. Čaj bol spravidla dodávaný do Ruska zo severných oblastí Číny, takže sme hovorili o „čaji“..

3 Distribúcia. Prvý z Európanov ochutnal portugalský v roku 1517, nasledovali anglickí a holandskí námorníci. To viedlo k tomu, že už v XVII storočí v Európe sa čaj stal veľmi módnym nápojom a slúžil v najlepších domoch. Čaj priniesli do Ruska z Číny karavany od druhej polovice 17. storočia. Prvá taká karavana, ktorá prišla do Moskvy, pozostávala z tristo veľbloudov a do cieľa dorazila 16 mesiacov..

4 Výrobná technológia. Tradične, nie celý list z čaju Bush je zozbieraný, ale len prvé dva mladé listy a púčik, ktorý ešte nebol rozkvitol na špičke výhonku. Hlavné operácie v technológii sú uschnutie, skrútenie, kvasenie, sušenie a triedenie čajových lístkov. Ak sa pri výrobe čierneho čaju, čajový list prechádza všetkými fázami spracovania, potom pri výrobe zeleného čaju sú vylúčené dve fázy - uschnutie a fermentácia.

5 Aké sú niektoré čaje? V závislosti od technológie výroby sa čaj zaraďuje do zelenej, čiernej, bielej (čaj z mladých listov, ktorý prešiel minimálnym spracovaním). Existujú aj menej bežné čaje: žltá, červená, modrozelená.

6 Užitočné vlastnosti. Takmer všetky známe vitamíny sú prítomné v čaji: A (karotén), B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B15 (kyselina pantoténová), vitamín P, PP (kyselina nikotínová), vitamín C, vitamín K. Okrem vitamínov, čaj obsahuje triesloviny a bielkovinové látky, éterické oleje, alkaloidy a pigmenty.

7 Ruský čaj. Naši predkovia začali piť čaj pod Catherine II, ale v tom čase to bolo drahé potešenie. Dobre pripravení mnísi z Kiev-Pechersk Lavra pripravili čaj takto: vriaca voda sa naliala do veľkej misy, pridal sa cukor, med a niektoré suché čaje. Infúzia bola veľmi ľahká. V roku 1810 boli prvé samovary vyrobené v ruskej Tula. Od tej doby sa čaj už nevaľuje v miskách..

8 Čínsky čaj. Obyvatelia Stredného kráľovstva vynašli mnoho spôsobov, ako variť. Čaj sa varil vo vriacej vode, extrakt sa rozpustil v horúcej vode, čaj sa rozomlel v suchej nádobe v mažiari a prášok sa porazil malým množstvom vody, aby sa pridala vriaca voda a varila sa hustá zmes. V každodennom živote čínski pijú čaj niekoľkokrát denne a vždy bez cukru.

9 Japonský ceremoniál. Prvý japonský majster čajového obradu, opát Murata Seko, v XV. Storočí, naplnil celý proces filozofiou zenového budhizmu. Učil, že najvyššia pravda môže byť známa v každom gestu, ktoré sprevádza pitie čaju. Hlavnými princípmi boli harmónia (va), úcta (kei), čistota (sei) a mier (seki). Na čajové obrady vymysleli Japonci špeciálny dom.

10 Päť hodín. Kult čaju vychovávaný Britmi už od detstva. Podľa tradície ju pijú pri raňajkách skoro ráno, počas obeda okolo poludnia a tiež o piatej večer. Najmä vo Veľkej Británii sa pije čaj s mliekom. Okrem toho sa do pohárov najprv naleje zahriate, ale nie prevarené mlieko (dve alebo tri lyžice podľa chuti) a potom sa do neho pridá čaj..