Minulosť, súčasnosť a budúcnosť kozmonautov z zemiakovej kaše na Mars

V roku 1962, Američan, John Glenn, na palube kozmickej lode Priateľstvo 7, stlačil jablká a šťouchané hovädzie mäso so zeleninou priamo z jeho kovových rúr do úst do otvoru v jeho skafandri. Všetko to vyzeralo tak vzrušene, že sa pevne posadilo do kolektívneho vedomia ako obraz toho, čo astronauti jedia..

Odvtedy sa vesmírna potrava veľmi zmenila a dnes nie je to len hmota so správnymi kalórmi pre krátkodobé lety na Mesiac. Astronauti žijú na obežnej dráhe celé mesiace, čo si vyžaduje určitú úroveň pohodlia, vrátane výživy. Sledovali sme vývoj kozmického jedla od začiatku 60. rokov až po súčasnosť a zistili, čo ho čaká v budúcnosti..

minulosť

Potraviny v tuby boli v USA veľmi obľúbené. Ale nie medzi tými, ktorí to mali jesť. Až do polovice 60-tych rokov a misie „Gemini“ a „Apollo“ v trende boli dehydrované, lyofilizované potraviny vo forme tyčiniek, ktoré sa mohli konzumovať ľudsky, ale ktoré potom zanechali veľa plávajúcich v omáčke bez tiaže, ktorá poškodila vybavenie.

Vesmírne potraviny z 50. a 60. rokov sa stali skutočným modernistickým symbolom a inšpirovali vieru v pokrok.

V tomto období sa spoločnosti zaoberajúce sa dodávkami energie často zaoberali výrobnými spoločnosťami na pranie a sušenie. Corporation "Whirlpool", napríklad v roku 1961 predstavil model "Space Kitchen" - chladničku, mrazničku, nádrž na vodu a skladovacie priestory na potraviny zabudované do valca s rozmermi 3 x 2,5 metra. Predpokladalo sa, že to stačí na uloženie všetkých potravín potrebných počas 14-dňovej misie. Od roku 1957 do roku 1973 spoločnosť "Whirlpool" splnila 300 zmlúv na výrobu priestorových kuchýň, zamestnávala 60 ľudí, ktorí navrhovali, testovali a balili potraviny pre astronautov..

Jedným z ich najznámejších produktov je zmrzlina kozmonaut. Napriek tomu, že sa nachádza v každom obchode so suvenírmi akéhokoľvek vesmírneho múzea, zmrzlina bola v priestore iba raz - na palube Apolla 7 v roku 1968.

Počas posledných desaťročí sa uskutočnilo mnoho experimentov s vesmírnymi potravinami. V jednej chvíli sa snažili zahrnúť víno do stravy, ale putovalo a nebolo dosť sterilné pre priestor. Museli sme opustiť perlivú vodu, pretože sa chovala veľmi podivne v nulovej gravitácii.

Jednou z hlavných inovácií boli upevňovacie prvky, ktoré pripevňovali potraviny do zásobníka, pretože vo vesmíre sa dajú ľahko odletieť predtým, ako ju začnete jesť..

Podnos bol zasa pripojený k stolu. Tabuľka na samotnej vesmírnej stanici tam nebola, pretože na nej nebolo možné dať nič. Ale potom sa objavil na žiadosť astronautov, ktorí chceli sedieť pri stole a jesť ako človek.

v súčasnosti

Na palube Medzinárodnej vesmírnej stanice ľudia žijú 6 mesiacov a jedlo, ktoré je dôležitým faktorom ovplyvňujúcim psychologickú klímu v tíme, si vyžaduje obzvlášť úctivý prístup..

Dnes je menu astronautov ešte pestrejšie ako reštaurácia. Podľa NASA si astronauti môžu vybrať z viac ako 200 druhov potravín a nápojov, z ktorých väčšina je vyvinutá laboratóriom Space Food Systems v Johnson Space Center v Houstone v Texase. Približne 8-9 mesiacov pred letom sa koná špeciálne stretnutie s hodnotením jedla, kde si astronauti vyskúšajú pokrmy a vyberajú si vlastné raňajky, obedy, obedy a večere. Jedlo obsahuje všetky potrebné živiny, pretože astronauti musia konzumovať denne presne tie isté kalórie ako na Zemi.

Niektoré potraviny sú v dehydratovanej forme, čo znižuje jej hmotnosť a objem. Ovocie, ryby alebo mäso sa napríklad tepelne upravujú a ožarujú, aby sa usmrtili rôzne mikroorganizmy a enzýmy. Orechy alebo pečivo sa posielajú do vesmíru v normálnom stave..

Soľ a korenie prichádzajú vo forme tekutín a kávy a džúsov vo forme práškov. Ako chlieb radšej používajú tortilly (mexické tortilly), ktoré sa nerozpadajú. Chris Handfield hovorí o svojich výhodách v tomto videu:

Menu na ISS sa opakuje každých 8 dní. Na sviatky môžu astronauti žiadať rôzne veci, ktoré im pripomínajú domov. Majú tiež „psychologické podporné súpravy“ od priateľov a rodiny. Ale jednoduchý sortiment potravín nestačí na to, aby ste nestratili chuť do jedla..

Problém s kozmickou potravou je, že chutí inak ako na Zemi - mäkšie as podivnou chuťou..

Niektoré funkcie sú diktované telom - v nulovej gravitácii v hornej časti nášho tela sa hromadí viac tekutiny, takže astronauti majú v prvých dňoch zvýšený tlak a nie sú cítiť. Vrátane sa teda aj chuti jedla. Na to astronauti so sebou nesú veľa omáčok, najmä korenistých.

Z najobľúbenejších jedál na dlhú dobu bol krevetový koktail, pretože chuť mrazených kreviet a omáčok sa moc nezmenila. Jeden z astronautov ho dokonca jedol na raňajky, obed a večeru..

V posledných rokoch, najmä po mnohých varenie sa stali hlavným prúdom, najlepší kuchári spolupracovali s NASA. Tak napríklad kozmický kimchi (pokrm kórejskej kuchyne z ostro ochutenej zeleniny).

budúcnosť

Ak pred polstoročím vesmírna misia trvala len niekoľko týždňov, dnes vyvstáva otázka o potravinových systémoch pre misie trvajúce roky. NASA už premýšľa o špeciálnych "hydroponických laboratóriách", kde budú astronauti schopní pestovať zeleninu, zemiaky, strukoviny, pšenicu a ryžu..

Pri dlhých služobných cestách je otázka straty chuti do jedla z tej istej potraviny obzvlášť akútna. Jedným z možných riešení je umožniť astronautom variť sami. Varenie vám nielenže umožňuje používať akékoľvek ingrediencie, ale aj spája tím.

V skutočnosti táto vec ešte nedosiahla varenie, pretože si vyžaduje veľa vody a energie, ktoré sú v nedostatočnom priestore, ako aj čas astronautov, ktorých život v misiách je v skutočnosti veľmi zaneprázdnený. V konečnom dôsledku zohráva úlohu aj beztiažnosť.

Na Marse však existuje gravitácia a tvorí okolo 38 percent Zeme.

V roku 2013, ako súčasť projektu NASA s názvom HI-SEAS (Hawaii Space Exploration Analog & Simulation), bol simulovaný let muža na Mars a možnosť varenia kozmonautov počas 4 mesiacov. Výskumníci chceli zistiť, či je možné vytvoriť úplne iný systém napájania. Hypotéza bola nasledovná: ak astronauti môžu variť, byť na povrchu inej planéty, potom budú schopní obnoviť svoju stratenú chuť..

V tíme bolo 6 ľudí, ktorí mohli variť len na presne stanovené dni. Z týchto zariadení boli iba dlaždice, rúra a rýchlovarná kanvica. Z výrobkov - iba tie, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie - múka, ryža, cukor a sublimované prísady - čo je mimoriadne dôležité, pretože na chladiace produkty sa nevynakladá veľké množstvo energie.

Podľa účastníkov čakali na tie dni, kedy im bolo umožnené variť - v tom čase bolo jedlo jednoducho lepšie. Navyše, zvyčajne pripravení dvomi, čo prispelo k komunikácii a zneškodnilo atmosféru. Keď ste dlhšiu dobu uzamknutý v dosť malom priestore, varenie je tiež príležitosťou na prejavenie určitej kreativity..

Mínus vlastného varenia bol, že astronauti na ňom strávili veľa času, ale v dlhodobých misiách nie je možné sústrediť sa len na časovú efektívnosť, inak to spôsobí veľké psychické poruchy..

Tím v štúdii bol zozbieraný od zástupcov rôznych kultúr, čo niekedy ovplyvnilo účastníkov jedla, ktorí chceli variť. Niektorým chýbala slanina, ostatným chlieb chýba. Okrem toho, všetci mali úplne odlišné zručnosti vo varení, čo je celkom logické - posádka kozmickej lode sa nemôže skladať z tých istých kuchárov..

Najobľúbenejšie jedlá počas virtuálnej expedície na Mars boli zemiaková kaša (vločky) a rôzne polievky - od morských plodov až po boršč. Niektoré jedlá boli vynájdené na cestách, napríklad "enchilasana", keď sa enchiladas (pikantná pikantná mexická kukurica) zmiešali s lasagne.

Aby astronauti mohli variť pre seba, je im poskytnúť nezávislosť, samostatnosť vo svojich činoch..

Autonómia je veľmi dôležitá vec pre budúce vesmírne misie. Teraz sú kozmonauti takmer celý čas v kontakte s centrom riadenia letu na Zemi a ich celý deň je naplánovaný na 5-minútové intervaly. Ale na dlhých expedíciách sa to nestane kvôli oneskoreniu signálu. Okrem toho, ak chcete, aby sa ľudia v priebehu trojročnej misie na Mars nebrali blázon, nemôžete kontrolovať každú minútu ich života..

Podľa vedcov, technológia môže zostať na Marse rovnako ako zostať na Zemi. Vo všeobecnosti sa osady budú podobať výskumným staniciam v polárnych oblastiach, ale je veľmi dôležité, aby mali normálnu jedáleň..

Ak si niekto myslí, že vesmírne jedlo je stále viac a viac high-tech, potom sa mýli. Naopak, potraviny sa stávajú čoraz viac podobnými jedlu, ktoré sme jedli na Zemi. A vo všeobecnosti všetko, čo ľudia potrebujú v priestore, je normálne jedlo..