10 fakty o kofeíne, ktoré možno nepoznáte

1. Tri najobľúbenejšie nápoje na planéte obsahujú kofeín..

To je káva, čaj a cola..

2. Kofeín bol objavený v roku 1819.

Nemecký chemik Fridlib Ferdinand Runge bol prvý vedec, ktorý identifikoval substanciu kofeínu (alebo ak si vezmete vedecký názov, trimetylxantín). Dnešný časopis Chemist At Work uvádza, že bol schopný extrahovať látku zo vzácnych kávových zŕn, ktoré vedec dal nikomu inému ako Johann Wolfgang von Goethe.

3. Kofeín blokuje tekutinu mozgu a posilňuje dopamín..

Toto je mechanizmus účinku kofeínu. Každý deň sa substancia adenozínu akumuluje v našom mozgu. To je to, čo z nás robí pocit únavy. Kofeín je veľmi blízko štruktúry adenozínu, takže blokuje receptory adenozínu a mozog sa necíti unavený. A neurotransmiter dopamín, produkovaný v mozgu pod vplyvom kofeínu, má priaznivý vplyv na náladu. Kombinácia týchto dvoch faktorov a zlepšuje ľudský výkon a kognitívne schopnosti.

4. Podľa legendy, pre kávu by sme mali byť vďační etiópskym kozám..

Pastier menom Kaldi raz poznamenal, že jeho kozy po konzumácii kávy sú v podivnom, semi-narkotickom stave; doslova tancujú. Kaldi vzal obilie moslimskému mníchovi a hodil niektoré zrnká na posvätné zem a časť ohňa, kde boli zrná pražené. Takto sa objavil prvý pohár kávy v ľudskej histórii..

5. Kofeín začne pôsobiť po 20-30 minútach po konzumácii..

Mnohí vedci radia, ak je to možné, hneď po rannom šálke kávy napri týchto 20-30 minút. To by malo pomôcť kofeínu využiť maximálny počet receptorov v mozgu a znížiť adenozín na minimum. S týmto vedomím možno povedať, že káva v posteli je dvojaký luxus. Šálka ​​kávy trvá 4 až 6 hodín a po 12 hodinách sa z tela vylučuje kofeín.

6. Kofeín sa nenachádza len v kávových zrnách a čajových listoch..

Kofeín sa nachádza v kolových orechoch, kakaových bôboch a ovocích guarana (ktoré sa často používajú pri výrobe energetických nápojov).

7. Praženie kávových zŕn znižuje kofeín.

Čím tmavšia je pražená, tým slabšia je káva a naopak.

8. Fajčiari syntetizujú kofeín rýchlejšie..

Nikotín a kofeín rozkladajú tie isté enzýmy. Kvôli nadbytku týchto enzýmov u fajčiarov absorbujú kofeín dvakrát rýchlejšie..

9. Čo je silnejšie: espresso alebo káva v hrncoch?

Tricková otázka. Ak sa pozriete na silu mililitra nápoja, potom, samozrejme, viac kofeínu v espresso. Ale ak si spomeniete, aké veľké okuliare slúžia káve do najbližšej kaviarne, ukazuje sa, že vďaka svojmu objemu je pohár slabej kávy silnejší ako šálka espressa.

10. V čajových listoch je viac kofeínu ako v kávových zrnách..
Ale kvôli odlišnej technológii varenia piva je kofeín v čaji menej ako v káve..