9 tajomstvo úspechu McDonald's

McDonald's je fenomén. Reťaz rýchleho občerstvenia, ktorý je babičkou všetkých fast foodov, je nadávaný miliónmi ľudí a naklonený v každom ohľade za nezdravé jedlo a večný ruch. Máte možnosť naučiť sa 9 tajomstiev tejto inštitúcie, ktoré mu poskytujú nesporný úspech.

1) Neprejde okolo

V mnohých ohľadoch je to v miestach, kde sa nachádzajú „maky“. Výskum spoločnosti ukázal, že 70% rozhodnutí o návšteve McDonald's sa uskutočňuje spontánne, takže stavajú reštaurácie na miestach, kde je pravdepodobnosť takéhoto rozhodnutia maximálna. Tam, kde je veľa nečinných ľudí, na križovatke hlavných ciest na ceste z centra do spacích priestorov, v blízkosti veľkých univerzít.

2) Antikasting

Už ste niekedy venovali pozornosť tomu, že v McDonalds je ťažké stretnúť sa s pekným zamestnancom? Všetky dievčatá sú oblečené v beztvarej uniforme, nielenže nezdôrazňujú dôstojnosť postavy, ale aj pekne znetvorujúcu? Ide o zásadnú politiku spoločnosti. Dievčatá navyše nemajú dovolené robiť viditeľný make-up, nosiť šperky, používať parfumy, pestovať a maľovať nechty..

Až do 70. rokov minulého storočia pracovali v McDonald's iba muži, ale feministky dosiahli prácu na rovnakom základe a manažéri reťazca rýchleho občerstvenia boli povinní brať ženy. Táto požiadavka značne zarmútila vedenie - všetky ich snahy o budovanie štandardov a pipeline by mohli ísť do popola, chlapci by určite boli rozptyľovaní dievčatami a dokonca by začali pri práci intrigy a vzťahy. Musel som hľadať Šalamúnovo riešenie: nie najať krásky, ale dať všetkých ostatných do mužskej uniformy. Nosenie sukne je povolené len pre dievčatá, ktoré pôsobili ako senior manager..

Po chvíli, keď si návštevníci zvykli na zamestnankyne, vedenie začalo všímať, že v reštauráciách sa objavilo viac rodín a ženy v týchto rodinách boli veľmi potešené, že ich manželia nepozerali na pekné čašníčky, ako je tomu inde. Neočakávane získaný bonus vo forme lojality žien bol silným argumentom pre zachovanie tradície skrývania ženskej krásy..

3) Milujte svoje dieťa a žena vás bude milovať

V McDonald's si už dávno uvedomili, že nie dospelí vedú k nim svoje deti a deti vedú dospelých. Je ťažké odmietnuť dieťa, najmä teraz, keď sú rodičia veľmi zaneprázdnení a sú mučení pocitmi viny voči „opusteným deťom“. V McDonalds, systém príťažlivosti cez deti je premýšľal v detaile: detské ihriská, drží narodeniny za veľmi humánne ceny, distribúcia malých bonusov pre deti stojí v súlade s ich matkami, zvýšená pozornosť a tolerancia od zamestnancov. Všetky vyššie uvedené smerujú tak na dieťa, ako aj na jeho matku - McDonald's pozná zákon veľmi dobre, "ak chceš, aby ťa žena milovala, miluj svoje dieťa".
Apoteóza príťažlivosti pre deti je známa Happy Meal, v ktorej sa okrem obvyklých hamburgerov, zemiakov a nápojov pridáva malá hračka. A to všetko je zabalené vo svetlej krabici a deti sú šialene zamilované, keď majú vlastné osobné jedlo z ich osobnej krabice. Hračky sú najčastejšie vyrábané v sériách, a ak séria bola podľa želania dieťaťa, potom je možné, že budete musieť kúpiť všetko, čo znamená ísť do McDonalds 8 krát..
Veselý klaun Ronald MacDonald je takmer najznámejším zo všetkých fiktívnych postáv medzi deťmi. V popularite druhý len na Santa Clausa. Klaun sa stretáva pri vstupe do reštaurácií, robí reklamu, navštevuje choré deti na klinikách. V auguste 2003 bol Ronald McDonald oficiálne vyhlásený za hlavného predstaviteľa McDonald's Chief Happiness Officer..

4) Predvolená hodnota je väčšia

Štandardy spoločnosti jasne stanovujú, že ak návštevník pri objednávke neoznámi veľkosť porastov zemiakov, nápojov, zmrzliny alebo nugety, potom bude štandardne „preraziť“ štandard. Po prvé, šetrí čas - poradie musí byť vykonané v priebehu 60 sekúnd, a ak sa pokladník začne pýtať, bude rad ešte väčší a nervózny. A po druhé, takže McDonald's zarobí viac peňazí.
Vo väčšine prípadov bude návštevníkom ponúknuté niečo iné - vo firemnom jazyku sa to nazýva „nápoveda“. Špička zvyčajne obsahuje dezerty alebo sendvič, ktorých životnosť na špeciálnom vyhrievanom stojane Bina končí. V spoločnosti McDonald's zamestnanci pri komunikácii na pokladni nikdy nepoužívajú „nie“ častice - obávajú sa možnosti jazykovej prípravy na odmietnutie. Preto v Rusku je najbežnejším znením „Vyskúšajte to?“, Existujú aj možnosti „Budete?“ alebo "Take?".
Jesť studené nápoje pri jedle zvyšuje chuť do jedla. Preto sa nealkoholické nápoje (cola, džús) podávajú s ľadom a teplé nápoje (čaj, káva) sú dosť drahé..

5) Nezostávajte hore

Ak návštevníci zostanú na dlhú dobu, potom nebude dostatok miesta pre nových návštevníkov a bude menej peňazí v pokladni. Preto McDonald's vynakladá veľa úsilia, aby ste neprestávali a rýchlo vykrvovali a odchádzali doľava..

6) Aromamarketing a tajomstvo chuti

Chuť burgerov a zemiakov McDonald's, ako aj dráždivú vôňu jedla na kilometer rozliatej okolo ktorejkoľvek reštaurácie McDonald's, sú zodpovedané umelými a prírodnými príchuťami a príchuťami, ktoré sú identické. Faktom je, že všetky výrobky prichádzajú do predajných miest McDonald's, ktoré sú už pripravené a narezané (aj uhorky), a zemiaky a kotletky sú predzmrazené. Počas spracovania produktov (konzervovanie a zmrazovanie) sa zabíja chuť prírodných potravín a nie je možné vykonávať žiadne prídavné látky v potravinách.

7) Otázka zvyku

Ľudia milujú obvyklé a pevne vedia, že dnes, zajtra a o päť rokov neskôr bude chuť Big Mac rovnaká v každej reštaurácii v reťazci, nezmenila sa od samotného vzhľadu sendviča v roku 1967. Preto choďte do „maku“, aby ste cítili známu chuť. Ale ľudia milujú a nové - príležitostne sa v ponuke objavujú nové ponuky spoločnosti McDonald's. Zároveň nie sú žiadne prekvapenia - chutné a vysoko kvalitné. A skutočnosť, že keď jedia okolo zamestnancov, ktorí sú nosení handrami a mopmi, spôsobuje aj podvedomú dôveru - „neustále sa umyjú, sú tam čisté, čo znamená, že by nemali byť žiadne prekvapenia vo forme otravy a neočakávaných nálezov“. Je tiež rýchly a lacný..

8) McDonaldova Biblia

Už v roku 1958 sa v McDonald's objavila prvá inštrukcia, ktorá podrobne opísala všetky činy zamestnanca reštaurácie: od času a teploty praženia mäsových guličiek až po spôsoby komunikácie s návštevníkom. Potom mala McDonaldova Biblia 75 strán. Teraz je to 750. A každý krok je v ňom registrovaný nielen zamestnancami, ale aj nami..
CCCH a KKK sú dve hlavné zásady práce všetkých McDonald's. Začiatočníci si ich zapíšu a zapamätajú si ich nahlas, ako modlitbu. Skratka KKCHD skrýva slová „kultúra, kvalita, čistota, prístupnosť“. Pre KKK, „kontakt, spolupráca, koordinácia“.
V skutočnosti, odvolanie McDonald na verejnosť je založená na tomto, aj keď podvedomia.
Návštevníci sa vždy usmievajú, nikdy neslušní, a hovoria, aj keď štandardné, ale stále príjemné slová. Mnohí ľudia sa napríklad pokúšajú dať pokladníkovi potrebnú sumu, aby im mohli odpovedať: „Ďakujem, že ste sa nevzdali“. Toto jednoduché znenie už prijali iné reťazce rýchleho občerstvenia a dokonca aj obchody, ktoré nemajú žiadny vzťah k potravinám..

V každom prípade musíme pripustiť, že bez ohľadu na to, ako sa nám darujú škodlivé dopravné potraviny zo štátov, nezastavia ich konzumáciu a je nepravdepodobné, že sa zastavia.