Ako si vyrobiť čokoládu?

Prvý recept na čokoládu k nám prišiel z Južnej Ameriky. Kultúra výroby nápojov na báze kakaových bôbov pochádza aj z obyvateľov civilizácie, ktorá existovala pred mnohými storočiami na horúcej pevnine. Ľudia boli prekvapení silou chuti a vône tohto výrobku..

História spoločnosti

Boli časy, keď boli kakaové bôby mimoriadne cenné a boli použité ako platba..

Hernan Cortes, ktorý sa vracia po výprave do Európy, priniesol so sebou úžasné dary. Európania ocenili čokoládu a sladkosti z kakaových bôbov. Potom sa začala výroba cukrárskych lahôdok..

Od tej doby sa recepty a spôsoby varenia trochu zmenili, ale základ pre výrobu čokoládových výrobkov zostal rovnaký..

typy

Výroba čokolády je vždy v súlade so zavedenými normami. Čokoláda sa delí na typy, v pomere k percentu kakaového výrobku a receptov. Dnes na pultoch obchodov nájdete mlieko alebo horkú čokoládu, bielu alebo poréznu, s prísadami alebo náplňou..

príprava

Na začiatok sa kakaové bôby čistia v špeciálnej dielni. Oddeľte odpad a vyčistite surovinu. Potom sa vyčistený produkt rozdrví a prepracuje. Po opekaní, preosiatí, oddelení hrubého a jemného brúsenia. Plnka sa pripravuje z menších častíc, zatiaľ čo väčšie sa používajú na výrobu čokolády v tyčinkách..

Kakao a čokoláda

Po všetkých čistiacich postupoch a oddelení mletia sa veľké častice opäť zasielajú do mechanizmu na mletie. Tam sú zrná rozomleté ​​na prášok. Ukazuje sa, že čím menší je kakaový prášok, tým lepšie bude čokoláda dopadať..

Po odoslaní prášku do zariadenia na vykurovanie. Odtiaľ olej začína vystupovať zo suchej hmoty..

Do pripravenej zmesi sa naleje práškový cukor a iné prísady podľa receptúry konečného typu čokolády. Môže to byť mlieko, orechy, sušené ovocie, vanilka..

Potom sa zmes mieša 3 dni. Po tejto dobe sa hotová hmota rozdelí na dlaždice, pričom sa udržiava teplota 40 stupňov. Pripravené dlaždice vychladnú a odstránia zostávajúce vzduchové bubliny. Potom, čo sú obaly zabalené a distribuované v maloobchodných predajniach..

Páči sa vám tento článok? Repost a zdieľať s priateľmi.!