Ako nestratiť tvár na Masopustný týždeň tajomstvo dokonalých palaciniek

Maslenitsa je v plnom prúde, čo znamená, že je čas naučiť sa konečne piecť palacinky pre tých, ktorí ešte nevedia ako. Zdieľame kulinárske triky, ktoré nedovolia, aby prvá palacinka dostala hrudku.

Tajné číslo 1

Pre väčšinu žien v domácnosti to nie je objav, ale stále si spomíname: múka sa musí preosiať pred hnetením cesta..

Tajné číslo 2

Vyberte vajcia z chladu vopred a zohrejte nejaké mlieko - mali by byť pri izbovej teplote..

Tajné číslo 3

Aby ste sa vyhli hrudkám v cesto, zmiešajte vajcia, šľahané so soľou a cukrom, a najprv polovicu mlieka. Potom postupne pridávajte múku, všetko dôkladne premiešajte. Zmes bude dosť hrubá. Rozpustite ho so zvyšným mliekom. V ideálnom prípade sa hustota hotového cesta podobá veľmi tekutej kyslej smotane.

Tajné číslo 4

Ak chcete, aby sa palacinky ľahšie otáčali, pridajte do cesta lyžicu rastlinného oleja.

Tajné číslo 5

Ak je to možné, na pečenie palaciniek použite liatinovú panvicu. Takéto pokrmy sa rovnomerne zohrievajú a mali by udržiavať teplo..

Tajné číslo 6

Namažte vnútorný povrch panvice silikónovou kefou, ale nepreháňajte ju - nemali by byť žiadne škvrny od oleja.

Tajné číslo 7

Pred naliatím prvej panvy s cesto sa uistite, že panvica je veľmi horúca..

Tajné číslo 8

Môžete obrátiť palacinky, keď cesto chytí na vrchole a už nie je tekutý. Nečakajte na kôru zdola, takže si palacinku vysušte.

Tajné číslo 9

Použite stierku vyrobenú zo silikónu alebo dreva - aby ste cesto neroztrhali a nepoškodili povrch panvice.

Tajné číslo 10

Každá ďalšia palacinka sa varí rýchlejšie ako tá predchádzajúca, pretože panvica získava teplo po celú dobu. Preto, aby sa vzdialilo od dosky, bohužiaľ, je to nemožné.

Tajné číslo 11

Tak, aby vaši hostia nemali jesť palacinky trochu teplé, je lepšie variť na dvoch panviciach: nebudú mať čas vychladnúť, a budete zostať menej času na sporáku.

Tajné číslo 12

Namažte každú palacinku maslom, stohujte ju.