Kulinárske výtvory Islandu

Na severozápad Spojeného kráľovstva je krajina ľadu - Island. Zaberá na rovnomennom ostrove s rozlohou vyše sto štvorcových kilometrov. Krajina tejto severnej krajiny nemôže miestnym obyvateľom poskytnúť plodnosť a klimatické podmienky neuprednostňujú veľkú a rôznorodú úrodu. Islanďania sa musia obrátiť na tvorivé zručnosti a prísť s kulinárskymi špecialitami, ktoré by nielen uspokojili hlad, ale priniesli aj radosť. Druhá kvalita je niekedy veľmi pochybná, niektoré jedlá si vychutnajú len skutoční Vikingovia..

Rotten Shark Meat

Pozdĺž pobrežia Islandu sa môžete stretnúť s polárnym žralokom zvaným hauskarl. Jeho mäso obsahuje veľké množstvo amoniaku, takže je vo svojej surovej forme jedovaté. Islanďania sa však prispôsobili na varenie jednej zo svojich obľúbených pochúťok z nej: stačí, aby ste porazili jatočných tiel na pol roka - časť času na čerstvom vzduchu, časť pod štrkom.

Solené ryby

Najlepší spôsob konzervovania rýb je solenie. A na Islande je pokrytá veľkým množstvom soli, sušením rybieho mäsa. Ukazuje sa niečo, čo sa nazýva saltfikur. Na varenie niečoho z takýchto slaných rýb musí byť niekoľko hodín alebo dokonca niekoľko dní namočené..

Sušené ryby

Suché ryby sa konzumujú v mnohých krajinách. Islandská verzia zahŕňa použitie oleja pri držaní mäsa, pretože mäso bez neho je ťažké prehltnúť (tak suché).

Varené rybie jazyky

Názov tejto islandskej potraviny - gellur - pochádza z trstiny tresky. Skôr sa na varenie svalov používajú pod jazykmi. Trojuholníkové kusy sú varené alebo dusené..

Údené jahňacie mäso

Na jahňacie mäso sa používa údené mäso. Prechádza niekoľkými fázami varenia: fajčenie na dreve a následné varenie. Ukazuje sa, že slávnostné jedlo "Hangikyot", alebo "závesné mäso".

Jahňacie vajcia

Hrutspungur - staroveké jedlo pre amatérske. Varenie jahňacích vajec je dnes veľmi zriedkavé, niekedy na sviatky. V dávnych dobách boli chudobní poľnohospodári nútení jesť všetko, pričom nezanechávali žiadny odpad. Uskutočňuje sa prvé marinovanie, potom lisovanie a liatie želatínou.

Veľrybí mäso

Rybárskemu priemyslu krajiny sa povoľuje loviť veľryby v obmedzených množstvách. Mäso týchto morských gigantov sa konzumuje čerstvé s rôznymi omáčkami, ako napríklad wasabi alebo sója.

Ram hlavu

Varia celú baranovu hlavu, ktorá sa predtým zbavila vlny a mozgov. Všetko ide do potravín, vrátane očí. Zvlášť chutné sú jazyk a tváre..

Islandský sopečný chlieb

Chlieb na islandskej raži a sladkastá chuť. Cesto sa hnetie, rozloží do kovovej nádoby a nechá sa celý deň na miestach vyhrievaných sopkou. Preto je názov chleba sopečný..

Páči sa vám tento článok? Zdieľajte zdieľanie s priateľmi.!