Jedlo s prekvapením, ktoré je pridané k našim produktom.
Spolu s ďalšími zložkami sú na obale zvyčajne uvedené potravinové doplnky, ale medzi nimi sú aj tie, ktorých prítomnosť nie je nikdy uvedená na etikete, a ak je uvedená, ako E-kód, na ktorý takmer nikto nevenuje pozornosť.
Nie sú to zakázané látky a všetky sú schválené na použitie v potravinárskych výrobkoch, stačí uviesť ich výrobcu na výrobku, sotva je niekto ochotný si ho kúpiť. Vykonali sme audit potravinárskych prídavných látok a našli sme medzi nimi 8 látok, ktoré nás vážne premýšľajú o otázke: čo jeme?
amoniak
Odrobky, ktoré vznikajú pri výrobe mäsa, sú tiež povolené. Pretože obsahujú mäso, tukové inklúzie a zvyšky spojivového tkaniva, sú oddelené od tuku v odstredivkách. V nasledujúcom štádiu je výsledný polotovar ošetrený skutočnosťou, že každý je silne spojený výlučne s chemickým priemyslom a medicínou - mäso je ovplyvnené amoniakom. Výsledkom je zníženie kyslosti mäsa a usmrtenie patogénnych mikroorganizmov. Konečný produkt sa nazýva "ružový sliz". Používa sa na mleté mäso, ktorého obsah nepresahuje 25%. Na americkom trhu je podiel mletého mäsa s "tajnou prísadou" asi 70%. Nie je známe, či sa používa u domácich výrobcov.
Beaver jet
V bobroch v špeciálnych vreckách umiestnených na konečníku sa vyrába aromatická látka. Je to svetlooranžová kvapalina s trvalým zápachom. Najčastejšie sa používa na lekárske účely, ako fixátor na vôňu pri výrobe parfumov a ako potravinárska aróma. Pridávajú ho napríklad do cukríkov, žuvačky, želatíny a pudingu, čím dávajú produktom chuť malín, jahôd a vanilky..
Pig strnisko a ľudské vlasy
Ak na štítku vidíte zložku, ako napríklad L-cysteín, pred nákupom si znova premyslite, či ju naozaj chcete jesť. Prostredníctvom aminokyselín prítomných v bielkovine zloženie vlasov každej osoby, zlepšiť kvalitu múky a pekárenských výrobkov. Aditívum sa získa spracovaním ľudských vlasov alebo štetín ošípaných. Na označení je L-cysteín označený kódom E920.
vírusy
Infekčné látky sú zvyčajne spojené s medicínskou oblasťou alebo biológiou, ale nie s potravinami. Vzťahujú sa však aj na to: aby sa v produktoch usmrtili mikróby, nastriekajú sa bakteriofágy - vírusy, ktoré selektívne infikujú bakteriálne bunky. Táto antimikrobiálna terapia je vystavená mäsovým a deli potraviny, ktoré sa predávajú v zapečatených obaloch..
šelak
Hmyzový hmyz, ktorý žije na tropických rastlinách, rozdeľuje gumovú živicu. Odoberá sa, spracováva a používa na výrobu alkoholových lakov a leštidiel, ako aj glazúry, napríklad na cukrovinky, pilulky alebo tablety. Na balenie môže byť zložka uvedená ako cukrárenská glazúra, živicová glazúra, šelak.
celulóza
Okrem výroby papiera, plastov, filmov a fotografických filmov a lakov sa pri výrobe výrobkov používa drevná buničina. Po tepelnom spracovaní buničiny pod vplyvom chemikálií sa oddelí celulóza. Čistí sa a pridáva sa do potravín na zahustenie, stabilizáciu, výmenu tuku a zvýšenie obsahu vlákien. Napríklad celulóza sa nachádza v niektorých typoch zmrzliny, ako aj v tvrdých syroch, kde sa používa na zabránenie lepeniu..
karmín
Červené potravinárske farbivo - karmín - sa získava z kyseliny karmínovej, ktorá sa vyrába ženským hmyzom cochineal. Zhromažďujú sa v období pred tým, ako sa z nich usadí vajcia a z nich sa extrahuje karmín: hmyz sa suší, drví, spracúva a filtruje v špeciálnom roztoku. Farbivo sa používa v mäsospracujúcom, mliekarenskom, cukrárskom a spracovateľskom priemysle, ako aj vo výrobe alkoholických a nealkoholických nápojov. Označuje sa ako potravinárska prídavná látka E120.
Dimetylpolysiloxán
Tento druh silikónu sa používa hlavne v kozmetickej výrobe a na výrobu inteligentného ílu. Výrobcom rýchleho občerstvenia sa to však podarilo prispôsobiť potravinám. Svetová zdravotnícka organizácia nezaznamenala žiadne škodlivé účinky a dimetylpolysiloxán sa použil ako zložka, ktorá zabraňuje peneniu oleja. Niektoré z nich sa pridávajú pri vyprážaní potravín..
