Rez proti šošovke, ktorej bielkoviny budú veľmi prospešné pre vaše srdce

Čo by ste uprednostnili: zdravé srdce alebo krásne vyškolené telo? Voľba nie je jednoduchá, ale mnohí odborníci v oblasti zdravej výživy sa na túto otázku pýtajú takto. Ak máte vážne obavy z normálneho fungovania vášho motora, väčšina lekárov Vám poradí, aby ste obmedzili spotrebu hovädzieho mäsa a iného červeného mäsa a prešli na diétu potravín obsahujúcich celé zrná..

Ale ak je vaším cieľom napumpovať silné telo, nebuďte prekvapení, ak vám tréner alebo priateľ z posilňovne povie, že budovanie svalov nie je možné bez pravidelnej konzumácie mäsa a zeleniny. A možno k vám pridajú a zabudnú na škrobnaté potraviny a potraviny s vysokým obsahom sacharidov, či už sú to celé zrná alebo nie..

A ako v tomto prípade zistiť - akú stratégiu výživy dodržiavať a kde je pravda? A pravda, ako sa ukázalo, leží uprostred. 

• 

  Tuky, sacharidy ... a bielkoviny?

  V prvých rokoch 20. storočia bol publikovaný pomerne často citovaný výskum, ktorého cieľom bolo skúmať vplyv tukov a sacharidov rôznych typov na srdce. Proteíny sa však nikde neuvádzali, pretože ešte neboli žiadne informácie o účinku proteínu na zdravie srdcového svalu. V týchto a podobných štúdiách sa úroveň príjmu bielkovín znížila na odporúčanú dennú normu, ktorá umožnila nielen zabrániť nedostatku bielkovín, ale celkovo neovplyvnila zdravie. V tej dobe sa jednoducho verilo, že konzumácia tejto triedy živín nemôže mať fyziologické výhody..

• 

  Sila bielkovín pre vaše srdce

  Neskôr sa vedecký pohľad na túto problematiku postupne zmenil. Vedci začali hľadať spojenie medzi proteínom a krvným tlakom. Oznámenie bolo urýchlene urobené, že strukovinové a obilninové rastlinné bielkoviny boli účinnejšie ako živočíšne bielkoviny. Neskoršie bolo urobené vyvrátenie, pretože neexistoval žiadny náznak toho, že rastlinný proteín má lepší účinok na zdravie srdca ako zviera. Bola však vytvorená aspoň účinná diéta, ktorá zahŕňala nenasýtené tuky a zmes rastlinných a živočíšnych bielkovín, čo výrazne znížilo riziko srdcových ochorení..

• 

  Záleží na type proteínu?

  A napriek tomu: Má zdroj bielkovín vplyv na všetko, ak celkové množstvo tukov, bielkovín a sacharidov spotrebované zostáva rovnaký? Výskumný tím vedený svetoznámym Penny Chris zistil, že hydinové výrobky alebo chudé hovädzie mäso mali najvýznamnejší vplyv na funkciu srdca ako hlavný zdroj bielkovín. Zistili tiež, že výrobky, ako je tvaroh, hovädzie mäso, morka a edamame (mladé sójové bôby) sú viac zodpovedné za zníženie krvného tlaku. Ale ani táto štúdia nemohla odpovedať na otázku - čo proteín, rastlina alebo zviera má priaznivejší vplyv na srdce..

• 

  Rastlinný proteín vs zviera

  Dr. Michael Russell, spoluautor štúdie "Typ a množstvo bielkovín v liečbe metabolického syndrómu", začal tento problém vážne skúmať. Russell a jeho kolegovia uskutočnili svoje štúdie o ľuďoch trpiacich metabolickým syndrómom (metabolická porucha, ktorá kombinuje diabetes a obezitu). Subjekty boli rozdelené do troch skupín, z ktorých prvá bola kŕmená diétou prevažne rastlinného proteínu, druhá diétou prevažne živočíšneho proteínu a tretím diétou jedného živočíšneho proteínu..

  Výsledky tohto experimentu ukázali, že typ proteínu nebol tak dôležitý, pokiaľ účastníci experimentu udržali svoju diétu a stratili hmotnosť. Ako sa ukázalo, chudnutie a proteínová diéta sa ukázali byť účinnou zbraňou v boji proti metabolickému syndrómu. Tieto výsledky dokazujú, že rastlinný proteín z hľadiska ovplyvnenia srdca nebol lepší ako živočíšny proteín. Takže či váš obed bude zahŕňať chudé hovädzie pokrmy alebo špenát a šalát edamame, vaše srdce zostane zdravé, ak sa budete držať zdravej výživy bohatej stravy..