Existujú čierne kurčatá s čiernou kožou a vnútornými orgánmi.

Čierna do kosti

Kurčatá s čiernym perím sú dosť bežné. Je tu však nezvyčajné plemeno týchto domácich vtákov s čiernymi kosťami a dokonca čiernymi vnútornými orgánmi..
Plemeno nazývané čínske hodvábne má veľmi mäkké chlpaté perie a vo vnútri sa líši od ostatných kurčiat tým, že má kožu modrasto čierneho odtieňa, tmavého mäsa, ako aj čiernych kostí a vnútorných orgánov. Na západe sú čínske hodvábne kurčatá chované spravidla na dekoratívne účely, ale v Číne a niektorých iných východných krajinách je ich mäso považované za pochúťku a nie je dostupné pre každého..

Toto plemeno je známe už od 7. storočia a verí sa, že konzumácia týchto kurčiat, známych v Číne ako gu ju (v pruhu čínskej - "kurča s čiernymi kosťami"), má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Napríklad čínske ženy tradične jedia čínske hodvábne kurčatá po pôrode, aby obnovili energiu, okrem toho čínski hovoria, že čierne kuracie jedlá majú pozitívny vplyv na krv, pľúca a žalúdok..
Spravidla tak, že mäso z gu ju plne prejavuje svoje jedinečné vlastnosti, sa používa na prípravu vývaru s pridaním ženšenu, sušeného wolfberry, a čínske dáta, a tieto sliepky sú zriedka vyprážané.
V roku 2011 genetika zistila, že nezvyčajná farba mäsa a vnútorných orgánov týchto vtákov (fenomén nazývaný fibromelanóza) je spojená s mutáciou génu endotelínu-3, ktorý je zodpovedný za vývoj buniek, ktoré produkujú farbiace pigmenty - nadmerné množstvo pigmentu a spôsobuje sčernenie nielen kože. a kosti, ale aj vnútorné orgány.
Existujú čierne kurčatá s čiernou kožou a vnútornými orgánmi.
Mimochodom, vedci našli potvrdenie o jedinečných liečivých vlastnostiach čínskeho hodvábneho mäsa: u kurčiat existuje zvýšená hladina karnosínu, peptidu, ktorý sa predáva ako potravinárske prísady. Ľudia berú karnosín na rast svalovej hmoty, pomalé starnutie, cukrovku a dokonca aj autizmus, a štúdie ukázali, že čierne kuracie mäso je jedným z najbohatších prírodných zdrojov tejto zlúčeniny, takže ak pôjdete do Číny, mali by ste sa určite pokúsiť.