Alkohol je evolučnou zbraňou

Desiatky miliónov rokov na jeseň na Zemi je boj o úrodu. Jedným z najpopulárnejších druhov výrobkov sú kvasinky, presnejšie dva typy jednobunkových húb. Fanúšikovia piva a čerstvého pečiva sú dobre oboznámení s plodmi Saccharomyces cerevisiae, pretože ich používajú pekárenské spoločnosti a pivovary. Je potrebné poznamenať, že tento typ huby nie je obmedzený na použitie v pivovarskom priemysle. Saccharomyces cerevisiae sa považuje za najlepšie vínne kvasinky.

Pokiaľ ide o Dekkera bruxellensis, situácia tu je trochu iná. Výrobok zohráva dôležitú úlohu pri získavaní alkoholu, ale nie je vhodný na pivo alebo víno. Faktom je, že v procese kvasenia je chuť, ktorú niektorí ľudia spôsobujú znechutenie.

Existuje niekoľko exotických pivovarov na svete, kde Saccharomyces cerevisiae je hlavnou zložkou chmeľového nápoja. Aj v minimálnom množstve je etanol toxickou zlúčeninou, takže mikróby na ňu reagujú veľmi zle. Okrem toho, pivovarské kvasinky produkujú príliš veľa CO2, čo negatívne ovplyvňuje aktivitu jednobunkových organizmov..

Človek v celej histórii sa snažil nájsť spôsoby, ako vyrábať lacný, ale zároveň vysoko kvalitný alkohol. Králi a kniežatá, maliari a sochári, otroci a obchodníci - všetci strávili svoje peniaze na relaxáciu po náročnom pracovnom dni alebo na pohárik dobrého alkoholu.

Shivers zohrali v tom veľmi dôležitú úlohu, pretože spôsobili fermentáciu a nápoj dostal svoje opojné funkcie. Tajomstvo ich činov spočíva v jedinečnej DNA, ktorá vznikla pred 200 miliónmi rokov. Vedci sa domnievajú, že spočiatku boli všetky pivné huby podobné a mali podobnú štruktúru, ale po tisícoch rokov, každý z nich dostal špeciálne reťazce DNA.

Inými slovami, evolúcia viedla k tomu, že v modernom svete sú alkoholické nápoje. Keby neboli žiadne pivovarské kvasnice, svet by nikdy nevidel etanol a nikto by na výrobu vína alebo piva nepoužil huby. Každý objav alkoholického nápoja bol náhodný, ale stal sa dôležitou súčasťou ľudskej histórie. Mikrobiológovia sa zhodujú v tom, že Saccharomyces cerevisiae a Dekkera bruxellensis mali významný vplyv na vývoj.

Páči sa vám tento článok? Podeľte sa o to so svojimi priateľmi - vytvorte si repost!