Prečo je soľ škodlivá

Soľ je už dlho pevne zakorenená v každodennej strave takmer všetkých. Uprednostňujeme chutné, svetlé jedlo, aktívne dráždíme receptory jazyka - a ani si neuvažujeme o poškodení, ktoré prináša do celého tela. Medzitým sa lekári dlho dohadovali o potrebe znížiť množstvo denného príjmu soli na požadované minimum, čo sa javí ako nedostatočné pre kuchárov v mnohých krajinách. Čo sa teda presne stane s naším telom, keď sa zvýši obsah soli? 

• 

  Prečo potrebujem soľ

  V skutočnosti je soľ nevyhnutná pre naše telo. Je zvláštne začať článok o nebezpečenstvách výrobku s jeho vlastnou chválou - ale je to pravda. Hlavnou zložkou stolovej soli je sodík, ktorý pôsobí ako regulátor prietoku a tlaku krvi a podporuje primeranú komunikáciu medzi nervmi a svalmi. Druhý prvok stolovej soli, chlóru, sa podieľa na trávení.

• 

  Prečo je škodlivý

  Ojedinelý človek dokáže správne udržiavať rovnováhu soli v tele bez toho, aby na to vyvíjal osobitné úsilie. Väčšina ľudí denne prekračuje svoje stávky kvôli zanedbávaniu diéty: vhodné potraviny obsahujú príliš veľa soli, rýchle občerstvenie - cintorín pre váš nervový systém, reštaurácie - krematórium pre vaše zuby a kosti.

• 

  Soľ a tlak

  Chlorid sodný je priamo spojený s nebezpečenstvom vysokého krvného tlaku. Je už prítomný v tele, pôsobí ako regulátor prietoku tekutín a krvi. Zvýšenie obsahu chloridu sodného v krvi dobrovoľne zvyšuje zaťaženie srdca, mozgu a artérií, čo vedie k trvalo zvýšenému tlaku.

• 

  Soľ a vápnik

  Množstvo slaných potravín môže vaše kosti krehké a vaše zuby zlé. Faktom je, že soľ prispieva k vylúhovaniu vápnika z tela, ktorý okrem iného reguluje činnosť nervového systému a je zodpovedný za správne obnovenie svalov. Nebuďte prekvapení svojimi vlastnými veľmocami naštvanými na všetko - snažte sa znížiť množstvo spotrebovanej soli.

• 

  Soľ a obličky

  Aby fungovali správne, musia obličky obsahovať prísne definovaný pomer elektrolytov (sodíka a draslíka) k vode. Veľké množstvo soli rozbije túto rovnováhu a výsledkom je, že obličky začnú zadržiavať viac vody v tele. Telo sa zväčšuje, cez žily prechádza viac krvi - hi, hypertenzia.

• 

  Soľ a mozog

  V roku 2010 vedci z Berkeley objavili ďalší negatívny faktor v dôsledku zvýšeného príjmu soli. Ukázalo sa, že "biela smrť" redukuje kognitívne schopnosti človeka - jednoducho to povedané (zrazu už spotrebujete príliš veľa soli).

• 

  Ako visieť v gramoch

  Lekári v jednom hlase zabezpečujú: stačí, ak človek spotrebuje približne 2 400 mg sodíka - približne 6 gramov soli. Čajová lyžička, v zvyčajnom zvyku k akémukoľvek kuchárovi. Väčšina ľudí tento štandard denne prekračuje. V kombinácii s kávou, nikotínom a alkoholom sa zvyšuje riziko nervového vyčerpania.