Ako jedol Peter I. a jeho poddaní

Kráľ, ktorý začal zavádzať európske tradície do Ruska, bol zástancom ruskej kuchyne vo veci potravín. Mnohí poľnohospodári sa obávali, že s hlasnými inováciami Petra I. budú musieť obetovať tradičné jedlá. Ich obavy však boli zbytočné. Napriek tomu, že do ruskej potravinárskej kultúry prenikli aj zahraničné trendy: spolu s „polievkou“, sendvičmi a inými inováciami sa objavil aj guláš..

Čo sa týka gurmánov, Peter, ako som hovoril takto: aké je použitie pre vlasť z tela, v ktorom bruško zaujíma hlavné miesto? Podľa svojich súčasníkov jedol ako obyčajný ruský prosperujúci človek. Pred raňajkami a inými jedlami sa mi páčilo pohárik vodky. Na obed pred ním na stole stálo studené mäso, bravčové mäso a rôzne uhorky, pečené prasiatko, kašu a želé, ochutené chrenom. Bolo povinné mať ražný alebo čierny chlieb, nakladané jablká, kyslé kapusty a reďkovky (zbožňoval ju v akejkoľvek forme). Obzvlášť uctievaný Peter jačmeň kašou - s maslom a mliekom. To bolo s ľahkou rukou ruského cisára, že jačmeň bol zavedený do dávky vojakov..

V detstve otec predstavil svojho syna vodovým melónom. Užívali si mladého Petra, ktorý si zachoval slabosť pre túto sladkú bobuľu na celý život. Svojím rozkazom bol prvý skleník vytvorený v Petrohrade, kde začali pestovať melóny. Mal rád čerešne, figy a zmrzlinu.

Chuť kráľa bola zrušená. Dokonca aj zahraniční šéfkuchári, ktorí pripravovali jedlá pre ruského cara a jeho družiny, boli prekvapení, koľko jedli. Na nejaký čas sa dokázali ľahko vyrovnať s jedným a pol kilogramom hovädzieho mäsa a skopového mäsa, troch štvrtín jahňaciny, teľacieho mäsa, ôsmich kurčiat a ôsmich králikov a vypiť všetko so 40 fľašami vína.

Preferujem ruskú kuchyňu, Peter I zostal otvorený západným jedlám a špecialitám. Pokúsil sa ich naučiť ako jeho dvorných boyárov, tak jednoduchých roľníkov. Keď sa objavil na stole morské ryby. Pochopenie jeho výhod, znamenal začiatok rozsiahleho rozvoja rybolovu. Byť na cestách do zahraničia, priniesol semená rôznych rastlín. Vďaka kráľovi prišiel do Ruska baklažán, repa, fazuľa a iné plodiny. Slnečnica a zemiaky sa rozšírili. Začal používať veľa korenia, ktoré priniesli chuť k vareniu a soleniu.

Pokrmy šľachtických sa rozšírili o nové jedlá zo zahraničia. Spolu s učiteľmi boli odtiaľ prepustení miestni šéfkuchári. Takže v Rusku sa jedlá mnohých európskych kuchýň rozšírili: holandsky, taliansky, nemecky. Ráno napríklad začali jesť sendviče, variť polievky na obed, variť steaky, reďkovky atď.

Páči sa vám tento článok? Zdieľajte zdieľanie s priateľmi.!