Ako sa pohánka objavila a ako to prospieva

Jedným z najdôležitejších jedál ruskej kuchyne a jedným z najzdravších obilnín je pohánka. Na našich stoloch je tak oboznámená, že sme už dávno prestali premýšľať o tom, ako tento základný produkt z našej stravy pochádza od nás..

Taká natívna a milovaná kaša získame z pohánky, špeciálny druh obilnín - "pohánka". Rastlina sa začala používať ako potrava pred viac ako 5 tisíc rokmi, o päť tisíc rokov neskôr ako zrná pšenice. Pre Rusa je prekvapujúce, aby zistil, že Himaláje sú pôvodnými miestami pohánky. Tam vysoko v horách stále rastú jej príbuzní.

Existuje niekoľko verzií názvu zariadenia.. Súdiac podľa koreňa slova, je jasne spojený s Gréckom. Kulinárski historici však tvrdia, že pohánkové zrná priniesli do Ruska Tatári. Bolo to asi v 7. storočí. V Kyjevskej Rusi sa obilie začalo vysádzať na rozsiahlych územiach. Miestni mnísi gréckeho pôvodu sa zaoberali pohánkovými poliami a zbierali z nich. Zdá sa, že pohánka je im povinná svojím "menom". Dnes ½ svetovej plodiny pohánky pripadá na krajiny a uzavreté mestá bývalého ZSSR.

V mnohých krajinách sveta sa pohánka pestuje výlučne na zber medu.. Má krásnu bronzovú farbu a má obzvlášť užitočné vlastnosti. V našej krajine je pohánka jedným z pilierov národnej kuchyne (plus pohánkový med). Z pohánky sa vyrába celá škála potravinárskych výrobkov: pohánka celozrnná; rozdrvené alebo prepichnuté; múka; a veľmi zriedka - smolenské zrno.

Veľa bolo napísané o prospešných vlastnostiach pohánky.. To je obzvlášť zaujímavé pre tých, ktorí chcú schudnúť. Napriek vysokej nutričnej hodnote a obsahu kalórií sa pohánkové obilniny používajú ako diétny výrobok. Pomáha nielen nasýtiť organizmus dôležitými živinami, ale aj zbaviť sa nadmerných akumulácií (to platí najmä pre pečeň). Pohanka má priaznivý vplyv na metabolické procesy prebiehajúce v tele, aktívne bojuje s ukladaním cholesterolu. Obsah bielkovín je ekvivalentný s mäsom, obsahuje vápnik, železo a fosfor, ale neobsahuje glutén. Čítaním do jednotlivých zložiek rozumiete, ako jedinečná je naša pohánka. Často sa odporúča jesť počas tehotenstva a po chorobe, aby sa telo posilnilo. Nezabudnite na výhody pohánkového medu.

Mimoriadny význam má pohánka ako kulinársky výrobok.. Používa sa v kuchyniach rôznych národností av úplne originálnych formách. Môžu to byť obilniny a polievky, ako aj dezerty a dokonca aj nápoje. Napríklad v Japonsku sa rezance pripravujú z pohánky, ktorá v ich hodnote nie je nižšia ako ich milovaná ryža. V čínskej čokoláde môžete nájsť nečistoty z pohánkovej múky a Taliani používajú sušené pohánkové jadrá, ako máme slnečnicové semená..

Treba to ešte poznamenať, že táto rastlina nie je prístupná modifikácii génu v dôsledku neziskovosti takéhoto zásahu. A na poliach jeho rastu nie sú prakticky žiadne buriny - jednoducho ich premiestňuje. Na základe vyššie uvedeného môžeme s istotou povedať, že pohánka je produkt, ktorý je úplne vhodný pre tých, ktorí si zvolia zdravú a správnu výživu..